帶魚大的好還是小的好 帶魚幾指寬最好
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帶魚是一種富含營養成分的魚類,雖然在日常生活的餐桌上並不常見,但是也是屬於比較好吃的魚類,那麼帶魚大的好還是小的好呢?
根據實際情況而定。
帶魚的種類比較多,而且還有地域的區分,並不能一概而論的說大帶魚好或者是小帶魚好,需要根據帶魚的實際品質來做判斷。
國產的帶魚一般來說個頭比較小,肉質細膩,味道鮮美,是比較好吃的一種帶魚,國外的帶魚相對來說比較大,肉質比較粗糙,但是也會有例外,例如國產也會有大帶魚,進口也會有小帶魚。
其次就是帶魚的種類,有一些種類的帶魚比較小,但是刺很多,並且肉質也並不是很好,例如刀帶魚,而有一些種類的帶魚會比較大,魚肉品質比較好。
所以由此可以帶魚的大小並不能決定帶魚的品質,主要還是要從多個方面看帶魚的品質,其次新鮮度也是一個非常重要的方面。
因人而異。
在市面上帶魚也是有規格劃分的,一般帶魚的規格與大小可劃分爲大刀、中刀、小刀三種,大刀是指8釐米以上的帶魚,中刀是指5-8釐米左右的帶魚,而小刀是指5釐米以下的帶魚。
而幾指寬的帶魚其說法也是類似於其大小規格的劃分,只是寬度上的差異,指寬越大則說明帶魚越大,反之則越小。
但是從大小或者規格方面來說並不能判斷帶魚的好壞,所以只能說幾指寬的帶魚都是可以,可以根據自己的烹飪需求和喜好來決定。
1.外觀:新鮮的帶魚外表是比較白亮的,同時眼睛也會比較亮,而不新鮮的帶魚其外表會比較暗淡,沒有光澤。
2.觸摸:其次就是可以觸摸帶魚的肉質,若是肉質比較緊實則說明其比較新鮮,肉質比較鬆散則不新鮮。
3.味道:新鮮的帶魚是帶有魚腥氣味的,而變質的帶魚則是發臭或者散發出異味的,不新鮮的帶魚同理。
食材:帶魚、蔥薑蒜適量、料酒、生粉、鹽。
做法:
1.將帶魚清洗乾淨,將其頭部、魚鰭、白鱗給清洗乾淨,放入碗中。
2.準備好蔥薑蒜,放入到帶魚中,倒入適量的料酒和鹽,進行抓勻,醃製30分鐘。
3.醃製完之後將帶魚裹上生粉,油鍋中加入適量的油,油熱7成之後放入帶魚。
4.待帶魚炸制兩面金黃撈出控油即可。
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