蒸雞蛋需要多長時間蒸熟蒸雞蛋爲什麼有蜂窩眼呢

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在家蒸的雞蛋沒有一次成功，蒸雞蛋需要多長時間蒸熟？蒸雞蛋爲什麼有蜂窩眼呢？

蒸雞蛋需要多長時間蒸熟

蒸雞蛋蒸熟需要十五分鐘，具體如下。

1.如果蒸雞蛋的時間過長，蒸蛋不僅顏色會發生改變，口感也會變老，且注意不要放太多的水，如果水放多了，很可能會出現蛋液不凝固的現象。

2.所以蒸雞蛋通常十五分鐘可以蒸熟，但是具體的時間還是需要很久雞蛋的量來決定，如果雞蛋的數量比較多的話，自然就需要更久的時間，可能在20分鐘左右。

小貼士

如果想要雞蛋熟的快一些的話，可以在保鮮膜紮上幾個小孔，這樣可加快速度。

蒸雞蛋爲什麼有蜂窩眼呢

蒸雞蛋有蜂窩眼可能是時間過久或是蒸雞蛋時步驟錯誤。

1.蒸雞蛋出現蜂窩眼可能是蒸氣太大就會使蛋出現蜂窩，鮮味降低。因此蒸雞蛋時蒸制時間不宜過長，所以蒸氣不宜過大，時間不宜太長。

2.蒸蛋加入的水有講究，要用涼白開而不能是生水，由於生的自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，所以蒸蛋就會出現小蜂窩。

3.在蒸雞蛋的時候，也可以在裏面加入適量的白醋，也可以防止出現蜂窩狀。

蒸雞蛋爲什麼要用保鮮膜

蒸雞蛋用保鮮膜其原因是保持蛋羹中的水分。

蒸雞蛋羹的時候，由於溫度不斷的增高，蛋液在沸騰時會產生水蒸氣，蓋上保鮮膜是防止蛋液的水分流出，可以維持在雞蛋羹的表面，不會破壞蛋羹表面平滑度。

另外，蒸雞蛋時用保鮮膜會使雞蛋加熱更加均勻，用時更短，這類的雞蛋蒸出來口感是最好的。

蒸雞蛋爲什麼會變黑

蒸雞蛋變黑可能是雞蛋不新鮮，也可能是火候過大。

1.如果雞蛋蒸出來變黑了，可能是雞蛋已經發生變質，所以蒸出來是黑的。

2.蒸蛋的時間過長，且火候過大，會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合成難溶的硫化亞鐵，同時雞蛋的營養價值還會降低，這類雞蛋是不建議繼續食用的。

蜂窩多長時間蒸熟雞蛋養生雞湯

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