雞蛋羹要蒸多久 4個蒸蛋要加多少水
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雞蛋羹是比較常見的家常菜餚,其口味清淡,味道鮮美,食用價值高,還易於消化吸收,但不知道蒸好一碗雞蛋羹要多長時間呢?
根據雞蛋羹的量,其蒸制時間在10-15分鐘不等。
雞蛋羹的主要材料爲雞蛋和水,將兩種材料混合後得到的蛋水液體,是比較容易蒸熟的食物,一般開水下鍋後只需繼續中小火蒸10分鐘左右即可,雞蛋羹量多的可酌情蒸久一點,但切勿蒸過頭,以免雞蛋羹蒸老了,口感不好,外觀出現蜂窩狀,影響美食體驗。
蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1:1.5或1:1。
也就是說把雞蛋打到碗裏,放入的水量應該是雞蛋液的1-1.5倍,不能放太多,否則雞蛋液無法成型,蒸出來還是水狀的,也不能放少了水,不然蒸好的雞蛋羹不夠嫩滑,建議蒸雞蛋時把握不好放多少水的,可以使用相同的兩隻碗,先在一隻碗內加入雞蛋液,記住好大致的水量位置,然後再在這隻碗內按照同等水量或1.5倍的水量倒入雞蛋液內,然後用筷子攪拌均勻即可。
最好是溫水。
雞蛋羹加水的溫度應該控制在40度左右,一定不能高於40度,否則雞蛋液中的蛋白質會發生凝固現象,變成雞蛋花,從而導致雞蛋羹蒸好後有固體物,而溫度太低的話,雞蛋液融合程度不高,蒸好後口感不夠嫩滑,最好是40度左右的溫水,蒸出來的雞蛋羹既美觀又嫩滑。
1、蒸的時間短:可以繼續再蒸5分鐘左右。
2、蒸的時候沒有蓋好:可以用保鮮膜或扣碗蓋好碗麪,避免鍋蓋上的水蒸氣凝成的水珠滴到蛋羹裏。
3、雞蛋羹放多了水:這樣的蛋羹無法蒸成功,需重新按照上述比例做。
放少許蔥花,生抽,香油即可食用。
雞蛋羹是一道比較清淡口味的菜餚,一般蒸好後,如果之前放了少許食用鹽的話,就能直接食用,但這樣吃的方法比較適合嬰幼兒,對於成年人口味更加重一些,還需放一些生抽、香油,增加油鹽味道,少許蔥花,提升美食外觀,如有肉末的,可以炒少許肉末澆在上面,有肉有蛋不僅營養價值更好,而且口感也更好吃。
雞蛋羹放什麼水 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩 蒸雞蛋羹要注意這三點
雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩 蒸雞蛋羹水的比例
蒸雞蛋蒸半天還是稀的能吃嗎 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
蒸雞蛋需要多長時間 雞蛋怎麼蒸比較嫩
蒸雞蛋羹水的比例是多少 蒸1個雞蛋要放多少ml水
蒸雞蛋羹幾分鐘能熟 雞蛋羹蒸成水狀能吃嗎
鵪鶉蛋可以蒸蛋羹嗎 鵪鶉蛋做蛋羹時間多久
蒸雞蛋羹用冷水還是熱水 雞蛋羹怎麼做不腥
雞蛋羹是水開了再蒸嗎 蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎麼辦
白糖蒸雞蛋有毒嗎 白糖蒸雞蛋要蒸多久
蒸雞蛋要多長時間 蒸雞蛋冷水下鍋還是熱水
蒸雞蛋羹是水開了蒸還是涼水就入鍋 水開了雞蛋羹蒸幾分鐘
蒸雞蛋水放多了不凝固的補救辦法 蒸雞蛋水的比例是多少
蒸雞蛋羹能用冷水嗎 雞蛋羹怎麼樣纔不腥
蒸蛋怎麼做好吃又嫩 雞蛋羹水開後蒸幾分鐘
蒸蛋加多少水最好 蒸蛋加多少水合適
雞蛋蝦仁羹要蒸多久
蒸雞蛋羹蔥花什麼時候放進去 一碗蒸蛋放幾個雞蛋
雞蛋羹用冷水還是熱水蒸 雞蛋羹怎麼弄纔不腥