煙燻臘肉要薰多長時間 薰臘肉用什麼薰最好
本文已影響2.61W人
本文已影響2.61W人
很多地方都喜歡吃煙薰臘肉,那煙燻臘肉一般要薰多長時間呢?薰臘肉的時候用什麼材料薰比較好呢?
半個月左右。
煙燻臘肉是將經過花椒、幹辣子、料酒醃製好的臘肉掛在室內,用穀物做燃燒物,其燃燒時所產生的煙霧來熏製,將臘肉的水分慢慢蒸發幹,同時能讓臘肉顏色變黑。相比於風乾臘肉,煙燻臘肉吃起來更香、口感也更加有嚼勁。如果想要臘肉口感更好的話,熏製時間也會比較久,一般需要連續熏製半個月到一個月左右,熏製臘肉黑裏透紅。紅裏發亮,質地發硬有彈性就說明可以了。
松柏樹枝、橘子皮、花生殼等。
想要做出來的臘肉好吃,薰臘肉時用什麼材料也是非常有講究的,如果想讓臘肉口感更香的話,建議使松柏樹枝、橘子皮、花生殼、柚子皮、核桃殼等作爲燃燒材料,因爲松柏樹枝以及這些食物外殼燃燒時會產生一種香氣,這樣香氣經過熏製會直接進入到臘肉中,熏製好的臘肉也會更香,吃起來口感會更加豐富。且在熏製時最好能用一個鐵的蒸格把肉和煙燻材料隔開,最後再用一個大的蓋子蓋起來,這樣能讓臘肉更香,同時還能避免煙霧到處散開。
不嚴重就能吃。
薰臘肉時一定要中小火,並且臘肉進來放高一點,以免將臘肉燒糊,如果臘肉不小心燒糊了,且燒糊不嚴重的話是可以繼續食用的,只要將其洗一下,吃的時候多煮一下即可。但如果燒糊比較嚴重的話則不建議再吃,因爲燒糊後臘肉口感非常不好,吃起來又乾又硬,且燒糊的臘肉中還會有很多有害物質,再繼續食用不利於身體健康。
煙燻臘肉表面有很多的油脂和灰塵,所有洗臘肉時最好使用熱水,並且還可以配合使用鋼絲球,這樣能更好去除臘肉表面的灰塵和油污。
洗完米的淘米水也可以用來洗臘肉,其中的鹼性物質能去除臘肉表面的油污,同時能溶解臘肉表面灰塵雜質,最後再用溫清水沖洗乾淨即可。
臘肉能用洗潔精清洗嗎 薰臘肉用洗潔精洗了還能吃嗎
艾草薰肚臍能天天薰嗎 艾草薰肚臍有什麼禁忌
艾條可以天天薰小腹嗎 艾條薰小腹什麼時間最佳
艾葉薰房間的功效與作用 艾葉薰房間多久後可以通風
艾葉可以直接用燒着薰嗎 燒艾葉薰房間會中毒嗎
女性薰艾多久一次合適 女性每天都薰艾草好嗎
醋薰房間對嬰兒有害嗎 醋薰房間怎麼弄
房間裏薰艾葉能待人嗎 房間薰艾葉的功效與作用
艾條薰房間有什麼好處 艾條薰房間可以殺菌嗎
房間薰艾條的正確時間 房間裏薰艾葉能待人嗎
艾灸薰肚臍的最佳時間 艾灸經常薰肚臍的好處
房間薰艾條的正確方法 艾條薰房間人在可以嗎
艾條薰房間能待人嗎 艾條薰房的作用
艾條薰房間人在裏面睡覺可以嗎 艾條薰房間的作用
孕婦能不能吃煙薰臘肉
艾條薰房間多久薰一次 房間燃燒艾條會中毒嗎
艾葉薰房間多久才殺菌 人在房間薰艾葉會中毒嗎
艾條能直接薰嗎 艾條薰房間人用出去嗎
艾草薰房間的正確做法 艾草薰房間多久才能殺菌
房間裏薰艾草需要注意什麼 房間裏薰艾草殺病毒嗎
什麼溫度適合醃臘肉 醃臘肉一般要醃多長時間
臘肉什麼樣的是好的 臘肉可以保存多長時間
三伏天燻蒸的最佳時間 三伏天中藥燻蒸的好處
【煙燻臘肉怎麼清洗】如何洗煙燻臘肉
醋薰房間有殺菌作用嗎 醋薰房間的方法
薰艾條的時候人可以在房間嗎 艾條薰房間注意事項
什麼時候曬臘肉最合適 臘肉能存放多長時間
盆腔積液薰艾有效果嗎 盆腔積液薰艾薰什麼部位
醋薰鼻子有危害嗎 蒸汽薰鼻子的正確方法
買的臘肉太硬怎麼辦 臘肉曬多長時間最好