秋葵煮久了會中毒嗎 秋葵炒多久能熟
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中午去市場購買了一些秋葵,打算製作秋葵炒肉,而在秋葵焯水時,接了個電話就忘記時間了,那麼秋葵煮久了會中毒嗎?秋葵炒多久能熟?下面爲你解答。
並不會。
秋葵煮久了是可以食用的,其中並沒有有害成分,其次,在高溫的過程中,秋葵中的細菌等微生物已經大部分消滅,並沒有食用危害,只是煮久的秋葵流失的營養物質較多,且口感上比較軟糯,沒有清脆感,另外,秋葵作爲一種綠色蔬菜,本身是可以生吃的。
一般建議炒3-5分鐘。
在烹飪秋葵時,時間不宜過長,以免秋葵的營養成分流失過多,降低食用價值,且還會對秋葵的口感有所影響,一般炒3-5分鐘爲好,這樣炒出的秋葵顏色碧綠、口感爽口,沒有青澀等苦味,只是在炒秋葵前建議焯水處理,這樣能夠將秋葵中的草酸有所去除,在一定程度上提高食用口感和人體對營養成分的吸收。
腸胃不適。
雖然秋葵是一種可以生吃的蔬菜,但是沒熟透的秋葵吃多了還是會有一定危害的,因爲秋葵是一種性質寒涼的食物,食用過多會刺激胃腸功能,導致體內胃酸分泌過多,從而引起腹瀉、腹痛等胃不適情況,其次,還會增加自身寒涼之氣,導致寒氣過甚而引起手腳冰涼、腹痛等不適症狀。
可能與秋葵變質或處理不乾淨有關係。
正常情況下,新鮮的秋葵處理乾淨後,蒸着吃並不會引起中毒的情況,因爲其中並沒有有害成分,若是在蒸秋葵之前,秋葵已經變質或沒有處理乾淨,那麼是會引起中毒情況的,因爲此時的秋葵已經含有了大量的細菌等有害物質,並不能通過高溫完全消滅,那麼人體會出現噁心、嘔吐等中毒情況。
因此,在食用秋葵之前,需要檢查秋葵有無軟爛、發黑、異味等變質情況,若是有的話要及時處理。
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