秋葵清蒸多久能熟 秋葵清蒸要焯水嗎

秋葵是生活中常見的一種蔬菜，營養豐富，口感爽滑，食用方法多種多樣，很多人都喜歡吃，那麼秋葵清蒸多久能熟？

秋葵清蒸多久能熟

水開5分鐘左右。

秋葵是一種蔬菜，含有大量的粘滑汁液，肉質柔嫩，是一種很容易加熟的食物，一般在水開後蒸5分鐘左右，即可變熟。

由於秋葵含有的營養物質較多，容易隨着高溫揮發，因此蒸的時間不能太長，會導致營養流失，影響秋葵顏色及口感，降低食用價值。

要是不能判斷秋葵是否變熟時，可以使用筷子輕戳秋葵，能輕鬆戳透時，說明秋葵已經變熟，可以拿出食用。

秋葵清蒸要焯水嗎

不用焯水。

由於秋葵中含有草酸、鞣質、鞣酸等物質，直接食用秋葵，這些物質會增加人體患結石的風險，並且影響秋葵的營養物質吸收及口感，而焯水可以將這些物質去除，增加秋葵的食用價值，但清蒸與焯水一樣，可以通過高溫的原理將這些物質揮發，因此秋葵清蒸時，不需要焯水。

秋葵蒸久了顏色變了能吃嗎

能吃。

秋葵蒸的時間過久，顏色發生改變並不是出現變質，而是在高溫的作用下，將其中的葉綠素變成葉黃素，就會導致秋葵出現變色，在變色的過程中，並不會產生對人體有害的物質。

只不過過熟的秋葵，會流失部分營養物質，營養價值及口感會較差一些，但並不影響食用，因此蒸久顏色改變的秋葵還可以吃。

秋葵蒸好吃還是煮好吃

因人而異。

將秋葵蒸和煮都是常見的食用方式，而哪種方式更好吃，一般根據個人喜歡的口味決定，由於秋葵中含有較多的粘液物質，經過水煮後，水分會將粘液物質去除一部分，食用的口感更脆嫩多汁一些，而清蒸能夠將粘液物質最大限度的保留，食用的口感會更偏向於軟糯一些，兩種食用方式都有很多人喜歡，並沒有哪種食用方式更好吃的說法。