秋葵焯水後要過冷水嗎 秋葵焯水焯多久
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秋葵是生活中常見的一種食物,很多人都喜歡吃,但秋葵在食用之前,很多人都會進行焯水,那麼秋葵焯水後要過冷水嗎?
建議過冷水。
一般情況下,秋葵焯水過後,可以過涼水也可以不過涼水,但在秋葵焯水過後,溫度比較高,在離水過後會與空氣中的氧氣接觸產生熱氧作用,導致營養流失,過一遍涼水,可以讓秋葵及時冷卻降溫,減少營養流失,並且可以保持較好的口感和色澤。
雖然不過涼水也可以食用,不過營養流失部分,價值價值會較低一些,並且口感較爲軟爛,因此,更建議秋葵焯完水過冷水。
3-5分鐘。
秋葵是可以生吃的一種食物,肉質柔軟,並且含有較多的粘液,不能燙的時間太短也不能太久,時間太短容易導致秋葵沒有達到焯水的目的,要是時間太長,容易導致秋葵過熟,影響秋葵口感,因此通暢焯3-5分鐘左右,秋葵的顏色變深就馬上出鍋是最爲合適的。
秋葵中含有較多的草酸和鞣質,一方面這兩種物質容易影響鈣質和蛋白質的吸收,另一方面其中的草酸鈣攝入過多,容易增加結石和尿酸增高的風險,但這兩種物質可以溶於水,經過焯水可以減少其中的草酸和鞣質,食用起來更安全。
秋葵中含有較多粘液,吃起來帶有澀澀的味道,經過焯水可以去除其中的鞣酸,改變澀澀的口感,並且其中的粘液屬於蛋白成分,在高溫下會使蛋白變質,可以去掉粘粘的感覺。
可以。
秋葵的味道香甜,肉質柔軟,是可以直接生吃的食物,一般直接食用的話,其中含有一些不利於身體的物質,口感也較差,因此不會直接生吃。
經過焯水後,將其中不利於身體的物質溶出,改變口感,可以直接食用,也可以經過加工後再食用,根據自身喜好決定即可。
【秋葵焯水要幾分鐘】秋葵焯水要多久
秋葵用水焯幾分鐘能熟 秋葵需要用鹽水泡嗎
秋葵不焯水能吃嗎 秋葵焯水是切開還是整個
秋葵炒前必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋一定要焯水嗎
秋葵可以生吃麼 秋葵需要焯水嗎
秋葵切了沒過水怎麼辦 秋葵焯水要放鹽嗎
秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎 秋葵不焯水吃有毒嗎
秋葵焯水過後還用清洗一遍嗎 秋葵可以減肥嗎
秋葵不焯水能吃嗎 秋葵怎麼焯水不粘
秋葵焯水後可以冷凍嗎 秋葵的粘液要不要洗掉
秋葵需要焯水嗎 秋葵不適宜什麼人吃
秋葵補腎嗎 秋葵爲什麼要焯水
秋葵焯水冷水下鍋還是熱水 秋葵先切還是先焯水
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杏鮑菇要焯水嗎
秋葵吃之前必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋需要焯水嗎
秋葵必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋要焯水嗎
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秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎 秋葵先切還是先焯水