秋葵焯水是冷水下鍋還是開水下鍋 涼拌秋葵焯水後需要泡冷水嗎
本文已影響1.94W人
本文已影響1.94W人
秋葵是一種營養豐富的蔬菜,外觀有點像辣椒,很多人對這種蔬菜還不是太瞭解,那秋葵焯水是冷水下鍋還是開水下鍋呢?
開水下鍋。
焯秋葵的時候需要等水開之後再將秋葵放在裏面焯2-3分鐘左右即可,如果是炒的話只需要焯30秒左右即可,這樣秋葵吃起來纔是又脆又嫩的口感。
而秋葵如果是冷水下鍋的話,那麼就會隨着水一起加熱而煮熟,在水中呆的時間比較長,不僅會造成較多營養物質的流失,而且還容易使秋葵的質地變老和變軟,使口感大大下降。
需要。
秋葵焯水之後整體溫度比較高,如果不焯水的話剩下的餘溫會把秋葵的肉質煮老煮軟,再用來涼拌的話就會使秋葵吃起來不脆了。
建議在焯水之後將秋葵放在涼水或冰水中浸泡,不僅能迅速降低秋葵的溫度,而且還能防止高溫對色素的破壞,維持秋葵的翠綠色澤,使涼拌秋葵做出來更有食慾。
建議焯水。
秋葵中含有一定的草酸、鞣質和苦味素,吃起來會帶有一定的苦味,經過焯水之後能將這些物質大部分都去除掉,再炒的話吃起來會更好吃一些。
而且秋葵在炒之前經過焯水處理的話,能減少秋葵在後續烹飪中的炒制時間,不僅能減少秋葵的營養流失,還能防止高溫對秋葵色澤的破壞,炒出來的秋葵也會更加好看跟好吃。
不建議喝。
秋葵中含有一定的草酸、鞣質和苦味素,經過焯水之後這些物質都會溶入到水裏面。而且這些物質不僅味道苦澀,食用後還會抑制人體腸道對於營養物質的吸收和利用,所以不建議喝焯過秋葵的水。
但是經過處理之後的秋葵是可以用來泡水喝的,其中秋葵含有豐富的維生素和礦物質,用來泡水喝的話具有保護胃粘膜、促進消化、增強食慾的作用。
秋葵焯水要切開嗎 秋葵爲什麼要焯水
秋葵吃之前必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋需要焯水嗎
秋葵切成片不焯水直接炒可以嗎 秋葵先切還是先焯水
涼拌秋葵要焯水嗎 涼拌秋葵怎麼做好吃
不焯水的排骨湯能喝嗎 燉排骨是冷水下鍋還是開水
食物爲什麼要焯水 焯水時哪些東西要涼水下鍋
秋葵爲什麼要用水泡下 秋葵可以切了再焯水麼
秋葵焯水後可以冷凍嗎 秋葵的粘液要不要洗掉
秋葵用水焯幾分鐘能熟 秋葵需要用鹽水泡嗎
秋葵不焯水能直接炒嗎 秋葵焯水的好處有哪些
秋葵焯水要切開嗎 秋葵爲什麼要焯水
秋葵需要焯水嗎 秋葵焯水有什麼壞處
鵝蛋冷水下鍋煮幾分鐘 鵝蛋開水下鍋還是冷水下鍋
涼拌秋葵可以放醋嗎 涼拌秋葵需要焯水嗎
秋葵焯水幾分鐘能熟 秋葵爲什麼要焯水
秋葵冷凍生凍還是焯水凍好 秋葵冷凍了變黃還能食用嗎
雞湯冷水下鍋還是開水 煲雞湯到底要不要焯水
花甲冷水下鍋焯還是熱水下鍋
新鮮秋葵泡水喝可以嗎 秋葵用熱水還是涼水泡
秋葵怎麼涼拌纔好吃 秋葵炒雞蛋要焯水嗎