秋葵蒸還是煮好吃 秋葵蒸多久
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秋葵顏色翠綠,是生活中常見的蔬菜,秋葵的做法也比較多,那秋葵蒸還是煮好吃?秋葵蒸多久?
視個人的口味來決定。
秋葵的做法很多,可以炒着吃,也可以清蒸、水煮,不管是哪種做法,都是有人喜歡吃的,而具體的選擇則主要由個人的口味決定。
清蒸秋葵的話,一方面高溫能使秋葵快速成熟,更好地保留住秋葵中的營養物質,另一方面蒸出來的秋葵味道會更甜,顏色也沒有煮出來的鮮豔,變得比較暗沉,但口感也會更軟糯。
很多人喜歡吃水煮的秋葵,一般水開後煮3分鐘左右秋葵即可熟透,經過水煮後的秋葵,其中含有的營養成分會有一部分流入水中,但煮出來的秋葵味道會更爲脆嫩,色澤也更爲鮮豔。
水開後蒸6-7分鐘。
秋困本身質地較爲鮮嫩,用開水蒸的話也是比較容易熟的,因此一般將秋葵處理好放入蒸籠後,把火力開大,待水開後蒸6-7分鐘左右即可熟透。
如果蒸的時間過久不僅容易使秋葵的顏色變深,沒有光澤,還容易使秋葵中的營養成分出現大部分流失,質地也會變得更爲軟爛,食用價值以及營養價值都會降低。
時間到了之後可以拿筷子輕戳秋葵,如果能夠輕鬆就能戳透則代表此時的秋葵已經熟了。
一般情況下秋葵的味道不會發苦,而水煮的秋葵之所以會發苦,可能是因爲秋葵表面依附着的農藥還有完全清除掉,所以吃起來會有苦澀的味道,這樣的秋葵最好不要食用,避免影響身體健康。
水煮後的秋葵會發苦,也有可能是因爲水煮的時間過短,半生不熟的秋葵味道就虧比較苦澀,可以選擇繼續將秋葵水煮,熟透之後再食用,若是繼續水煮之後還是發苦,那可能是因爲農藥殘留。
如果因爲沒有煮熟而導致秋葵的食用口感苦澀的話,那麼這個時候吃的秋葵是沒有毒的,主要是因爲秋葵本身無毒,即使沒煮熟的秋葵吃了對身體也不會有很大的影響,只是口感並不是很好。
但如果是因爲農藥殘留所導致的秋葵發苦,這個時候如果食用的數量較多,那麼很有可能會引起農藥中毒的,因此一般建議吃到秋葵發苦的時候,再將秋葵繼續煮一段時間,如果嚐起來還是苦的話,就不要再吃了。
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