水煮秋葵要煮多久 水煮秋葵怎麼有點兒苦
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秋葵是綠色健康的蔬菜,近這幾年深受人們的喜愛,那平時水煮秋葵要煮多久會比較好呢?水煮的秋葵爲什麼會苦呢?下面和我一起看看吧!
一般用沸水煮1-2分鐘即可。
秋葵是一種草本植物,平時可以生吃、炒着吃,煮着吃,其營養豐富,含有維生素C、鐵、鈣等營養成分,除此之外,它還含有草酸和鞣質,生吃會讓草酸和鞣質會抑制鈣質和蛋白質的吸收,口感也比較澀,所以一般建議水煮後食用,平時可以在沸水中煮1-2分鐘,可以讓秋葵的口感更好。
與錯誤的焯水方式有關。
平時直接將秋葵焯水後,還是會殘留苦味,一般是因爲焯水的方法有誤,所以平時在把秋葵洗淨後,用淡鹽水浸泡10分鐘,泡好後去蒂,再放入燒好的沸水中煮,放入少量食鹽,燙1-2分鐘撈出,放入涼水中過一遍,就可以去除苦澀的味道了。
材料:秋葵、大蒜子、食用油、鹽、糖、醬油、純淨水。
做法:
1、秋葵洗淨後去蒂,把大蒜子切成蒜末。
2、燒一鍋開水,在水中滴入幾滴植物油,放小半勺鹽,秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤。
3、在碗內放入少量醬油,食鹽,白糖,再放入少量純淨水攪拌成料汁。
4、熱鍋放油,爆香蒜蓉,倒入料汁炒香。
5、最後把炒好的醬料,淋在裝盤的秋葵上,即可食用。
材料:秋葵、雞蛋。
做法:
1、把秋葵洗淨,切小段。
2、拿一個碗,放入雞蛋,再加入少量的鹽和雞粉調味,以及少量的油和清水,攪拌均勻。
3、熱鍋放油,將秋葵快速煸炒一下,放入少量食鹽調味。
4、然後把蛋液淋上去,快速翻炒,直至蛋液包裹住秋葵,即可出鍋。
秋葵屬性偏寒涼,正常食用後,身體會有寒涼之氣,而脾胃虛寒的人羣大量的食用,可能會引起腹痛、腹瀉等症狀,加重本身不適的情況。
秋葵上面含有小絨毛,將它涼拌食用後,這些小絨毛進入胃壁後,可能對腸胃有一定的損傷作用,而本身胃腸功能不好的人羣,會加重造成損傷腸道的機率,因此不建議腸胃功能不好的人羣食用。
秋葵中含有較多的草酸,患有腎結石的人羣食用後,草酸會與體內的鈣結合容易形成草酸鈣,形成結石,從而加重疾病,影響身體恢復,因此,不建議腎結石的人羣食用。
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