秋葵有點苦是正常的嗎 秋葵一定要焯水才能吃嗎
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今天炒了一點秋葵,但是炒完之後秋葵有點發苦,這是不是正常的呢?秋葵又是不是一定要焯水之後才能吃呢?
不正常。
新鮮的秋葵炒熟之後是不會有苦味的,並且口感吃起來十分的脆嫩可口,如果秋葵吃起來有明顯苦味,一般是以下原因造成的:
秋葵中含有大量的草酸成分,這些草酸成分會讓秋葵帶苦澀味,如果秋葵沒有煮熟就直接吃的話,該苦澀味就會十分明顯。
在吃秋葵前一定要將其表皮清洗乾淨,因爲秋葵表面可能會有一定的農藥殘留,如果不洗乾淨直接吃就會讓秋葵帶苦味,並且食用後會危害健康。
是的。
在吃秋葵之前最好能先將其焯一下水,因爲秋葵當中含有大量的草酸成分,其會使得秋葵口感發苦,同時過多攝入草酸還會影響身體對鈣離子的吸收,草酸會與體內鈣離子結合生成沉澱,從而增加患結石的機率。所以,爲了保證秋葵最佳的口感,同時讓秋葵吃起來更加健康,建議在吃之前要先焯一遍水。
可以吃。
在吃秋葵的時候,中間的籽和粘液都是可以吃的,這正是秋葵營養價值的所以,中間的粘液和籽中含有大量的果膠、粘性糖蛋白、維生素A、鉀等營養成分,食用後能起到滋補脾胃、促進消化、美容養顏、滋陰補腎等多種作用。因此在吃秋葵的時候一定不要將中間的籽和粘液給去掉了。
可以,但不建議吃。
秋葵表面的絨毛是可以吃的,食用後並不會對人體產生不好影響,且絨毛中含有豐富的鋅、曬等微量元素,具有一定的營養價值。但是秋葵表面絨毛的口感非常不好,特別是較老的秋葵表面絨毛比較硬,食用後容易引起咽喉部位的不適。所以在清洗秋葵時最好能將表面絨毛去掉,如果用鹽搓洗乾淨。
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