秋葵生吃需要焯水嗎 秋葵籽生吃有什麼好處
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一般來說很多人都喜歡生吃秋葵,都會在家裏製作,做法非常的簡單,那麼秋葵生吃需要焯水嗎?秋葵生吃怎麼吃呢?下面我們一起來看看吧!
秋葵生吃需要焯水。
秋葵雖可生吃,但口感不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經過焯水處理之後,秋葵口感則可改變,滑潤不膩,香味獨特,脆嫩多汁。所以,在生吃或是烹飪秋葵前最好先做焯水處理,不焯水的秋葵一般人是難以下嚥的,更可況還是生吃呢。
秋葵籽和其他植物種子一樣,富含不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸能夠清除體內的膽固醇,增加血管韌性,經常吃些秋葵籽還能幫助防治心腦血管疾病。
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調製自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。
可以根據自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調料加上,再放上醋和辣椒點綴,口感絕佳。
黃秋葵常被用來熬製濃湯或者燉肉,由於秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜餚增加濃度,湯的味道也很鮮美。
黃秋葵還常常被幹制並且粉碎成粉末狀作爲調味料,這種調味料可以提供風味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質。另外由於黃秋葵風味類似於茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
1、秋葵性味偏寒涼,因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人羣不可多食。
2、食用秋葵可能會導致過敏,這是因爲秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬於過敏源,因此,過敏體質人羣食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。
3、食用秋葵時要適量。這是因爲秋葵性寒,一次性食用過量容易導致脾胃虛寒,從而會影響胃腸的消化功能,如果這時候再吃了大量的高蛋白食物,就會造成腹瀉、腹脹。
4、烹飪時,不要洗去秋葵的粘液。其實秋葵的粘液正是其營養精華所在,而有些人爲了菜餚的美觀,會事先將粘液洗去再炒,這樣做反而會造成大量營養流失。
5、烹製秋葵時一定不要加水炒,只需用大火爆炒直至變色即可,而且寧可炒生一點也比炒軟了好。這是因爲秋葵可直接生吃,所以不必擔心。而且經長時間炒制後,營養反而會大量流失。
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