秋葵爲什麼會苦 秋葵很澀是因爲沒煮熟嗎
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
秋葵是一種營養豐富的綠色植物,中午去市場購買了一些,打算用來製作涼拌秋葵,而做好之後發現秋葵是苦的,那麼這是怎麼一回事呢?秋葵很澀是因爲沒煮熟嗎?下面爲你解答。
秋葵有苦味可能是以下3個原因:
1、秋葵的表面含有殘留的農藥
在處理秋葵時沒有完全的去除乾淨,因此製作出的秋葵會帶有苦味,且食用之後對人體健康有一定的危害。
2、秋葵沒有煮熟
秋葵中本身含有豐富的草酸,若是沒有完全煮熟的話,其口感上就會出現苦味,沒有清爽、可口感。
3、秋葵壞了
也有可能是秋葵放置時間過長,導致秋葵已經出現了異味等變質情況,因此在烹飪之後是會帶有苦味的。
是因爲沒有焯水。
新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質,若是直接烹飪的話,不能夠完全將其中的粘液和草酸去除,在食用時就會出現青澀、發硬的口感,且營養成分的吸收也有所阻礙,因此,在烹飪秋葵之前需要焯水處理,這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感,具有清脆、爽口的味道,其次,還能減少烹飪時間,方便煮熟。
要處理乾淨後再生吃。
一般來說,秋葵是可以生吃的,但是建議處理乾淨後再生吃,因爲新鮮秋葵多少會被空氣中的細菌等有害物質滋生,且秋葵表面含有絨毛,不處理乾淨就直接食用的話,會影響食用口感,對腸胃功能也有所刺激,因此,在食用新鮮秋葵時,要用食鹽將外表絨毛去除,並清洗乾淨再食用。
一般在1-3分鐘左右。
秋葵作爲一種綠色蔬菜,煮熟的時間較短,一般只需要1-3分鐘左右,而煮熟的過程中,能夠在一定程度上去除澀味,提高人體食用口感,還能保持顏色碧綠,食用起來更有食慾,另外,煮熟的秋葵能夠最大程度上殺滅細菌等有害物質,提高食用安全性。
但是需要注意,時間不宜過長,以免其中的維生素、蛋白質等營養物質流失過多,還會使秋葵軟化,降低食用口感。
秋葵焯水幾分鐘能熟 秋葵爲什麼要焯水
吃秋葵爲什麼會中毒 秋葵表皮有黑痕能吃麼
秋葵爲什麼有粘液 秋葵爲什麼不能多吃
男人爲什麼要多吃秋葵 秋葵吃了有什麼好處
秋葵爲什麼要焯水 秋葵發黑了還能吃嗎
秋葵外表有點黑色還能吃嗎 秋葵爲什麼會變黑
秋葵的裏面要洗乾淨嗎 秋葵沒熟能吃嗎
【秋葵是什麼】秋葵是什麼東西 什麼是秋葵
秋葵煮熟了放二天還可以吃嗎 秋葵有白色的嗎
秋葵切了後還能過水嗎 秋葵爲什麼要用水焯一下
秋葵怎麼有點苦澀的感覺 秋葵怎樣纔不會黏糊糊的
水煮秋葵要煮多久 水煮秋葵怎麼有點兒苦
怎麼判斷秋葵熟了 秋葵不熟透可以吃嗎
炒秋葵爲什麼要焯水 秋葵吃法大全
秋葵裏面的白籽能吃嗎 爲什麼秋葵籽消化不了
秋葵煮熟了過夜能再吃嗎 秋葵吃多了有什麼壞處
秋葵爲什麼是粘的 新鮮秋葵怎麼吃最好
秋葵沒有炒熟可以吃嗎 秋葵炒多久能熟
晚上吃水煮秋葵可以減肥嗎 秋葵會不會引起過敏
秋葵能和草菇一起煮嗎 秋葵煮幾分鐘能熟