秋葵的裏面要洗乾淨嗎 秋葵沒熟能吃嗎
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秋葵是日常生活中一種很常見的蔬菜,但秋葵中間有大量的粘液,秋葵吃之前需要將中間洗乾淨嗎?秋葵沒熟又能不能吃呢?讓我們一起來看看吧。
不要。
秋葵中間有許多的粘液物質,很多人不喜歡這些粘液物質於是會將這些粘液洗掉,其實不建議大家將秋葵中間的粘液成分洗掉。因爲秋葵中的粘液成分正是其營養價值所在,秋葵的粘液是一種糖聚合體,其含有豐富的果膠,黏性糖蛋白,維生素以及多種微量元素等營養成分,具有補腎滋陰、保護胃粘膜等功效。
如果將這些粘液物質去掉的話,就會使得秋葵的營養成分流失,從而降低其營養價值。
能吃,但建議儘量吃熟的秋葵。
沒熟的秋葵是能吃的,且還有些人就喜歡吃生的秋葵,那種較嫩的秋葵生吃起來口感脆嫩多汁,十分可口。但建議儘量少吃生的秋葵,因爲秋葵爲寒涼性食物,生吃的話會對腸胃造成一定的刺激,特別是那種本身體質就偏寒的人,一吃就可能會引起腹瀉。
另外秋葵中含有大量的草酸成分,生吃的話草酸含量攝入更多,而草酸攝入過多會影響機體會營養的吸收,且還會增加患結石的風險。
1.秋葵中含有大量的草酸成分,這種成分會使得秋葵帶一股苦澀味,且食用過多還會還不利於健康。但是如果在吃秋葵之前能對秋葵進行焯水的話,就能夠去除裏面的部分草酸成分,這樣能使秋葵更好吃也更健康。
2.秋葵經過焯水之後會更容易熟,且焯水還能去除秋葵表面所殘留的農藥成分,並且焯過水的秋葵顏色更加的亮麗有食慾。
要。
新鮮秋葵的表面是有一層細小的絨毛,我們在吃秋葵之前需要將這些絨毛清理一下,否則可能會出現絨毛刺激喉嚨引起咳嗽、癢等不適症狀。
對於絨毛的清洗方式也很簡單,只需用鹽輕輕揉搓再用清水沖洗即可,或者可以直接用小刷子將絨毛刷乾淨也行。
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