秋葵是煮還是蒸的好吃 煮秋葵要不要去頭

秋葵是一道在夏季非常受歡迎的菜餚，不過秋葵的做法有很多種，而且每一種味道口感都不一樣，那麼秋葵是煮還是蒸的好吃呢？

秋葵是煮還是蒸的好吃

因人而異。

秋葵是煮的好吃還是蒸的好吃，都是根據每個人的口味和喜好來決定的。秋葵煮話一般只要煮3分鐘左右或者是隻要秋葵變色了，就可以撈出了，這樣煮出來的秋葵，比較脆嫩多汁，滑潤卻不膩，但是相對而言食用起來秋葵的味道會偏淡一些，因爲會有一定的營養成分和汁水流失到水中；而蒸的話，秋葵的味道和營養成分能夠最大限度的保留住，但是口感上的脆會少一些，偏向於軟糯的狀態，會多一絲甘甜的味道。所以蒸和煮都是在某一方面有着優勢，每個人對食物的要求也不一樣，所以秋葵是煮着好吃還是蒸着好吃是因人而異的。

煮秋葵要不要去頭

建議不去。

煮秋葵的時候最好不要去掉頭部，整根煮是比較好的，在食用調味的時候再將其頭部去掉也不遲。因爲秋葵中含有的黏液是具有很好的營養價值，黏液中含水溶性果膠和黏蛋白，能夠緩解糖分的吸收、抑制膽固醇的吸收，從而可以起到一定的調節血脂的作用，若是將其頭部去掉的話，黏液很容易流失到水中，會導致其營養價值降低，所以在煮的時候不去掉頭部是比較好的。

秋葵咬不動是煮久了嗎

不一定。

秋葵咬不動不一定是因爲煮久了，還有可能是秋葵本身就比較老。秋葵若是因爲煮久了而導致咬不動的情況可能性相對來說是比較小的，但是也不排除這種可能性，因爲時間煮的越久，秋葵就會越軟，越軟就可能會出現咬不爛情況。但是一般最主要的原因可能是在於秋葵已經老了，本身就不太新鮮、脆嫩了，所以導致食用起來可能會出現咬不動的情況。這種秋葵雖然是可以食用，但是其口感不太好，建議在挑選的時候不要購買比較大的秋葵，這種秋葵相對來說會比較老。

秋葵和什麼一起蒸好吃

雞蛋：秋葵可以和雞蛋一起蒸着食用，不僅僅口感比較好，而且還可以作爲小寶寶的輔食來食用。

做法如下：

1.將秋葵清洗乾淨後，切成厚片，備用。

2.將2個雞蛋打入碗中，加入適量的食用鹽，充分的將它們全部攪拌均勻。

3.在雞蛋液中加入適量的溫水，量與雞蛋差不多。

4.將雞蛋表面的浮沫給除去，然後放入秋葵。

5.然後蓋上一層保鮮膜，將其直接放上蒸鍋上蒸，差不多12-15分鐘左右即可。