桃膠要煮多久 怎麼判斷桃膠是否煮熟

想做桃膠牛奶來吃，而且看網上視頻感覺這桃膠像果凍一樣非常好吃，但不知道桃膠要煮多久纔好吃呢？桃膠煮幾分鐘能吃嗎？

桃膠要煮多久

水開後，煮5-10分鐘即可。

桃膠是從桃樹上分泌的一種膠狀的食品，其顏色通常爲淡淡的紅色和黃色，外觀看起來像琥珀一樣，可燉煮食用，但在煮之前需要用清水充分浸泡12小時，直至桃膠變軟半透明才能煮，一般泡好的桃膠很容易熟，在水開後的5-10分鐘就能煮好。

怎麼判斷桃膠是否煮熟

1、看外觀

桃膠生的時候外觀看起來像玻璃或琥珀材質的顆粒狀物質，但煮熟後顏色會變淡，看起來像是半透明狀的果凍，如果煮的時間過久，桃膠的外觀幾乎是化水的形態，類似於煮燕窩一樣。

2、捏軟硬

桃膠如果沒熟的話，質地會比較乾硬，如果煮的半熟，其中間會有硬心，有點類似平時我們泡發腐竹，沒有泡好中間就是硬的，要是完全熟了的話，整個質地會比較Q彈，甚至是與水融爲一體。

桃膠煮好了有點硬可以吃嗎

建議再煮煮。

如果煮好的桃膠中間還有些發硬的話，建議再倒入鍋內繼續中小火煮至熟透，因爲沒有完全熟透的桃膠吃了容易增加腸胃負擔，不易消化，而且乾硬的口感也不大好吃。

桃膠燉久了化成水還能不能吃

能吃。

桃膠燉久了化成水其營養成分並沒有發生改變，也不含有毒物質，是可以吃的，跟平時煮雪燕、燕窩等食品一樣，化成水之後的桃膠只是形態改變了，吃起來的口感沒有了軟彈爽滑的享受，跟喝濃湯一樣，但這就如同吃新鮮水果和果汁一樣，燉久了化成水的桃膠就是果汁，食用營養價值依然存在，可以放心食用。

吃桃膠的禁忌

1、忌多吃

桃膠一天吃幹品9-15克比較合適，若是吃過多的話，容易加重腸胃負擔，導致腸胃不適。

2、孕婦忌吃

桃膠具有一定的活血作用，孕婦食用桃膠容易刺激子宮，可能導致流產，所以忌食。

3、腸胃功能不佳者忌吃

桃膠含有較多的膠體和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等營養成分，這些物質在人體胃腸道中比較難消化，對於經常腹瀉、消化不良的腸胃功能不佳者來說，食用桃膠後易加重病症表現，是不宜吃的。

4、嬰幼兒忌吃

嬰幼兒的腸胃消化功能較弱，食用桃膠容易造成消化不良的現象，同時也無法達到補益身體的效果，還可能造成過敏等現象，所以不建議嬰幼兒食用桃膠。