桃膠要煮多久 怎麼判斷桃膠是否煮熟
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想做桃膠牛奶來吃,而且看網上視頻感覺這桃膠像果凍一樣非常好吃,但不知道桃膠要煮多久纔好吃呢?桃膠煮幾分鐘能吃嗎?
水開後,煮5-10分鐘即可。
桃膠是從桃樹上分泌的一種膠狀的食品,其顏色通常爲淡淡的紅色和黃色,外觀看起來像琥珀一樣,可燉煮食用,但在煮之前需要用清水充分浸泡12小時,直至桃膠變軟半透明才能煮,一般泡好的桃膠很容易熟,在水開後的5-10分鐘就能煮好。
桃膠生的時候外觀看起來像玻璃或琥珀材質的顆粒狀物質,但煮熟後顏色會變淡,看起來像是半透明狀的果凍,如果煮的時間過久,桃膠的外觀幾乎是化水的形態,類似於煮燕窩一樣。
桃膠如果沒熟的話,質地會比較乾硬,如果煮的半熟,其中間會有硬心,有點類似平時我們泡發腐竹,沒有泡好中間就是硬的,要是完全熟了的話,整個質地會比較Q彈,甚至是與水融爲一體。
建議再煮煮。
如果煮好的桃膠中間還有些發硬的話,建議再倒入鍋內繼續中小火煮至熟透,因爲沒有完全熟透的桃膠吃了容易增加腸胃負擔,不易消化,而且乾硬的口感也不大好吃。
能吃。
桃膠燉久了化成水其營養成分並沒有發生改變,也不含有毒物質,是可以吃的,跟平時煮雪燕、燕窩等食品一樣,化成水之後的桃膠只是形態改變了,吃起來的口感沒有了軟彈爽滑的享受,跟喝濃湯一樣,但這就如同吃新鮮水果和果汁一樣,燉久了化成水的桃膠就是果汁,食用營養價值依然存在,可以放心食用。
桃膠一天吃幹品9-15克比較合適,若是吃過多的話,容易加重腸胃負擔,導致腸胃不適。
桃膠具有一定的活血作用,孕婦食用桃膠容易刺激子宮,可能導致流產,所以忌食。
桃膠含有較多的膠體和粘液以及半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等營養成分,這些物質在人體胃腸道中比較難消化,對於經常腹瀉、消化不良的腸胃功能不佳者來說,食用桃膠後易加重病症表現,是不宜吃的。
嬰幼兒的腸胃消化功能較弱,食用桃膠容易造成消化不良的現象,同時也無法達到補益身體的效果,還可能造成過敏等現象,所以不建議嬰幼兒食用桃膠。
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