醃製好的鮁魚怎麼蒸 鮁魚怎麼處理沒有腥味
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鮁魚經過醃製後用來蒸食是最常見的吃法,吃起來味道不錯,十分開胃,那麼醃製好的鮁魚怎麼蒸呢?
準備好鮁魚,然後把鮁魚給清理好,切成片,最好是在鮁魚沒有完全解凍的時候切,否則鮁魚很容易變碎,然後把鮁魚放到廚房紙上,等到吸乾水份之後,就更方便醃製入味了,而生抽、白酒,還有五香粉、鹽、雞精一起混合起來,製作成醃製料汁,而且在鮁魚裏面還可以放上一些八角、香葉,這樣能夠讓鮁魚味道更好,之後把蔥和姜給切成片,把鮁魚每一片都蘸上料汁,然後鮁魚放在碗裏面,擺放好鮁魚之後,鋪上一些蔥薑片,全部都放完之後,把碗蓋好,放到冰箱裏面,需要最少放上一晚上,這一步可以讓鮁魚的味道更好更入味,等到鮁魚完全醃製好之後,把鮁魚拿出來,然後放到油鍋中,開中火炸,只要把鮁魚炸熟了,而且不糊就可以了,炸幹一些,醃製鮁魚的汁水放到蒸鍋裏面,然後魚塊擺放到蒸屜上面,撒上適量的白糖,這時候開始蒸,等到水燒開之後熬煮三十分鐘,鮁魚就可以吃了。
在宰殺鮁魚的時候,我們就需要把鮁魚仔細的給清洗好,最好可以把鮁魚放水裏浸泡一會兒,洗乾淨裏面的血水。
加上料酒、白酒,也可以倒上一些啤酒、花雕酒,這些都是不錯的選擇,可以很好的起到去腥效果。
1.把生薑切碎之後,直接放到鮁魚裏面一起烹飪,可以讓鮁魚的味道好非常多;也可以用生薑切碎之後泡的水進行烹飪,同樣可以讓鮁魚的味道變好非常多。
2.製作鮁魚的時候可以加上一些白胡椒粉,可以幫助鮁魚很好的去腥。加上一些小蔥、大蔥,或者是加上洋蔥都是完全可以的。
3.鮁魚一定要用油煎上一下,然後再繼續烹飪,這樣可以讓味道好非常多。
豆腐作爲養生食品,它可以幫助人體解除清熱的病痛,經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入。可清熱解毒,兩者同時食用的話還可以促進蛋白的吸收。
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