魚片粥怎麼煮沒有腥味 魚片粥可以放什麼好
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魚肉的營養價值豐富,除了直接燒着吃,還可以用魚片來熬粥食用,我們都知道魚是有一股腥味的,那麼魚片粥怎麼煮沒有腥味呢?
魚片粥去腥是沒有任何的特定的做法的,只要在製作的過程中將魚進行醃製,而且醃製方法是非常正確的話,那麼做出來的魚片粥就會是沒有任何腥味的。
可以在這裏爲大家推薦一種做法:煮粥時注意厚度,不能太厚,加入魚片時,加熱時間不能過長,過長魚片易老,影響口味,將粥放在鍋中燒沸,加入調味品調勻,再將魚片放入攪拌均勻,成熟後出鍋,盛裝在碗中,上面撒上少許蔥花、薑絲,淋上少許芝麻油,這樣製作的魚就是沒有什麼腥味的。
可以在魚片粥中加入香菇,首先將準備好的魚變成片之後椒魚片上加入鹽和料酒,放入冰箱進行醃製,之後煮一鍋粥,將準備好的香菇泡發,放入熬好的粥中,放入薑片,再將魚肉放入,熬製一小會兒,時間不要過長,這樣製作出來的魚片是非常的醇香的。
準備好魚片、香菇2朵、生菜2葉、香蔥半根、雞蛋1個、蔥絲、薑絲,魚片用少許澱粉、蛋清、細鹽,醃製10分鐘。
1.生菜洗淨之後切成細絲,新鮮香菇摘洗乾淨在熱水裏焯一下,然後剁成香菇末,香蔥切成蔥末備用。
2.鍋內放水燒開後放入大米同煮,大米粥煮7-8分熟的時候,放入醃製好的草魚片,攪拌均勻煮沸,再放入蔥薑絲,蔥薑絲能很好的幫助去腥也能中和魚的寒性,攪拌均勻,小火慢煮5分鐘。
3.出鍋前2分鐘,倒入焯水後的香菇末,略煮,然後再放入生菜絲攪拌均勻,再滴2滴香油即可出鍋了,味道是非常鮮美的。
魚片粥一般用的魚是草魚,因爲草魚是平常吃的比較多的魚類,營養價值非常的豐富,有很多人認爲魚片粥既然是非常有營養的食物,一定要選用非常名貴的魚類,但其實草魚中所含有的營養物質並不差於那些名貴的雨,所以製作魚片粥的時候,選用草魚就可以了。
魚片粥中含有非常豐富的營養物質,其中含有豐富的葉酸、維生素b1、維生素b2、維生素a、鈣、鐵、磷,而且還含有非常豐富的鎂元素,其中蛋白質也非常的豐富,對健康是非常好的,能夠幫助人體吸收所需要的營養物質。
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