紅燒魚可以用什麼魚做 紅燒魚怎麼去土腥味
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魚肉的營養價值和牛肉,豬肉一樣高,而且做法也非常多,平時我們吃的最多的就是紅燒魚,那麼紅燒魚可以用什麼魚做呢?
可以用來做紅燒魚的魚非常多,海魚河魚都可以,河魚主要是桂魚和鯉魚比較常見,因爲這些魚的刺都比較少,而桂魚和鯉魚的肉都比較多,而且非常嫩,紅燒之後,味道十分鮮美。另外,鯧魚也可以用來做紅燒魚,這是一道閩菜的菜品。做出來的味道非常的鮮美,營養價值的含量也十分的豐富。
拿半兩食鹽加入2.5公斤的水,將活魚泡在鹽水中,一個小時之後,土腥味就可以明顯地除去,因爲鹽水會通過魚的兩鰓進入魚的血液。如果魚已經被處理了,也可以在鹽水中泡兩個小時,以有效地去除魚身上的土腥味。
1、將魚身橫着切,2釐米左右的大塊就可以。
2、將炒鍋放在火上,火開小火,可以用一塊老薑將鍋裏面擦一遍,這樣可以防止煎魚的時候粘鍋。
3、在熱鍋裏面倒入一些油,稍微多一些。
4、接着將魚塊煎到兩面泛黃。
5、將兩面煎好了,然後下蔥、姜、辣椒,稍微的炸一下,加入料酒,再加入醬油。
6、稍微的加入一些白糖,輕輕的將白糖撥散了。
7、加入一碗清水,裏面放入鹽和雞精,用大火燒開了,然後用中火燉,在途中要記得用鏟子動一動,這樣可以防止粘鍋。
9、燒大約10分鐘,等到鍋裏面的湯汁都收的差不多就可以出鍋了。
1.魚的肉質是非常的鮮嫩,我們經常食用一些能夠很好的溫中補氣。
2.魚肉脂肪的含量是比較低,能夠很好的益氣養血。
3.魚肉裏面是有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,經常食用一些能夠很好的增強記憶力,延緩腦力的衰退。
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