肋眼牛排在牛哪個部位 肋眼牛排怎麼做

人從牛肉中攝取爲最直接和最充整的，因此，牛肉也又一次被尊爲增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。

肋眼牛排在牛哪個部位

它取自牛肋脊部位，由於形狀比較像眼球，所以就被叫做肋眼。它的肉絲含筋，油脂豐鬱，嫩肉部分入口即化，帶筋部分又非常有嚼勁。肉中有油又有筋的特點能爲你帶來更豐富的口感，咀嚼之中還可以嚐到牛肉的甜味呢。

肋眼牛排怎麼做

材料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黃油20克，鹽2克

做法：

1、牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；

2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鐘；

3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘；

4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短爲（一面8分鐘，再一面5分鐘）；

5、牛排裝盤，利用烤盤裏的餘溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上；

6、切開吃吧，很牛排很美味！

肋眼牛排和戰斧一樣嗎

根據牛肉切法的不同，肉眼還衍生出一個名叫戰斧的“親兄弟”。戰斧和肉眼同樣取自牛肋脊部位，不同的是戰斧連帶着一根長肋骨，並因形似戰斧而得名。從外觀上看，戰斧可以說是牛排中的炫酷擔當了。它和肉眼有着差不多的口感，但因爲連帶着牛骨，所以吃起來更有肉香。

什麼人吃牛肉好

一般人羣均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。