菲力牛排是哪個部位 菲力牛排味道怎麼樣

排是不少人喜歡吃的美食之一，吃牛排一來可以享受美味鮮嫩的牛肉，二來可以享受那中哥優雅的氛圍，尤其是在約會的時候吃牛排，那麼菲力牛排是哪個部位？

排是不少人喜歡吃的美食之一，吃牛排一來可以享受美味鮮嫩的牛肉，二來可以享受那中哥優雅的氛圍，尤其是在約會的時候吃牛排，那麼菲力牛排是哪個部位？

菲力牛排是哪個部位

菲力牛排取自牛腰肋骨裏的裏脊肉，這個部位是牛幾乎不會鍛鍊到的地方，所以肉質非常嫩。

也正因爲這個部位的肉很少，所以菲力很好地詮釋了什麼叫做“少而精”。菲力是牛排愛好者公認的頂級選擇，也是牛排家族中的大衆情人，它的肉質細嫩爽口，你吃下的每一口牛肉都被新鮮的肉汁包裹着，如果用一分或三分熟煎制的話，說它入口即化也不過分。少脂肪與高蛋白的組合，各種人羣都非常適合食用。

菲力牛排味道怎麼樣

菲力極瘦，口感鮮嫩多汁，柔軟細膩，味道香甜，但烹飪難度也比較高。菲力牛排建議吃3分熟，過熟則肉質變硬，無法品嚐出它的鮮嫩多汁，及其微妙精緻的風味。

菲力牛排怎麼做

做法一：

食材準備：菲力牛排一塊160公克、紅蕃茄碎（罐裝）2粒、九層塔（切碎）2-3支、大蒜（切末）2粒、橄欖油1大匙

製作步驟：

1、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度後置放於主菜盤內；

2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化後，倒進少許白葡萄酒；

3、酒精成份蒸發後加進鮮奶油；

4、濃縮成半稠程度，並適當的調味成汁，淋於牛排上即可食用。

做法二：

食材準備：菲力牛排、食用油、黃油、大蒜、洋蔥；

製作步驟：

1、平底鍋，倒入調和油，加點黃油，油加熱後加入大蒜片。

2、加入醃製過的菲力牛排

3、加入洋蔥

4、煎至六七成熟，加入牛排醬汁，裝盤。

如何辨別牛排的生熟度

1、生牛排：牛排內部爲血紅色而且溫度不高。

2、一分熟牛排：牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度（高於生牛排）。

3、三分熟牛排：內部爲桃紅且帶有相當熱度。

4、五分熟牛排：牛排內部爲粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。

5、七分熟牛排：牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜着粉紅色。

6、全熟牛排：牛排內部爲褐色。

7、還有就是摸一下自己的耳垂，這種感覺在按一下肉就是3、4分熟！按一下臉蛋，就是5、6分熟的感覺！再按一下額頭就是全熟的感覺！