菲力牛排幾分熟最好吃 菲力牛排爲什麼這麼嫩

悠閒的午後，熟練的煎上一塊菲力牛排，或是犒勞自己辛勤了一週，或是爲了給愛人一個驚喜。菲力牛排加上喜歡的紅酒無疑是爲浪漫的晚上準備的最好獻禮。那麼菲力牛排幾分熟最好吃？

菲力牛排幾分熟最好吃

菲力牛排的最佳熟度是三分或五分熟，大家可以根據自己喜歡的嫩度進行調整。菲力的烹製就不建議全熟了，烹製時間太久會使肉質過老，影響口感。由於菲力的肉質非常嫩，在煎制的時候很難定型，所以它非常容易鬆散。如果大家選擇自己烹飪的話，可以用線進行固定。另外，菲力相比其他種類的牛排，可能會多一些腥味，烹飪時除了基本的調料以外，記得加一點檸檬汁去腥提味。它的烹飪方法好像有點複雜，但爲了這口鮮嫩，這點麻煩又能算什麼呢。

菲力牛排爲什麼這麼嫩

菲力取自牛隻腰內肉（Tenderloin）部位，是一條頭大尾小的長柱形，每頭牛身上只能切出幾塊厚切菲力。菲力的名氣來自它的嫩度，除去筋膜，沒半點墊牙的東西。因爲牛再怎麼好動，腰椎內側的裏脊也永遠運動不到，所以肉質如奶油般細嫩且油脂含量極低，纖維較細，肉質極度柔嫩，是整頭牛身上最嫩的部位。

菲力牛排可以七分熟嗎

最好不要。

一般來講，牛排的最佳熟度是MEDIUM RARE，也就是三分熟，中心的肉還有點紅色。這樣最能體現牛排的香嫩多汁。如果實在覺得會有血水什麼的（其實好的牛排不會有血水滲出），那就點比較保險的五分熟。七分熟就不要嘗試了，真的不好吃。

菲力牛排和西冷牛排的哪個更好吃

菲力牛排也稱牛裏脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡減肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。如果一定要論這兩種牛排究竟哪一種更好吃的話，那隻能這樣說，如果你喜歡吃細嫩的牛排的話，那菲力牛排就是你的菜，如果你喜歡吃比較有嚼勁兒的牛排的話，那就非西冷牛排莫屬了！當然，究竟哪一種牛排的口感更好，就取決於你的喜好啦！