怎麼挑選做牛排的牛肉 牛排吃不完可以隔夜嗎

牛排是很多人喜歡的一種西餐美食，它是牛肉製品，所以適量的食用對身體也是有好處的，經常在外面吃牛排價格太高的話，可以自己買牛排回來煎，那麼怎麼挑選做牛排的牛肉呢?

怎麼挑選做牛排的牛肉

看牛肉顏色

1.牛肉顏色是受年齡、屠宰加工的衛生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的，這些都是可以看出來牛排的好壞程度。

2.牛肉的顏色爲鮮紅色。牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色。

3.牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化，新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨着時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐。

看牛肉等級

按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受歡迎的菲力最爲柔軟，口感也是最爲細膩。

牛排吃不完可以隔夜嗎

可以。

牛排最好兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存，是可以方便保存的。但是如果牛排量較多，就要冷凍保存，最好將牛排切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。

牛排吃不完還可以怎麼做着吃

可以將牛排製成醬牛肉，因爲其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一週左右。

買回來的新鮮牛排要清洗嗎

根據自己選擇的材料看一下牛排到底要不要清洗，如果是原切牛排，那麼就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸乾，如果是合成牛排，那麼就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，購買牛排的時候最好選擇原切牛排。