怎麼看牛肉新不新鮮 買牛肉怎麼挑選嫩的
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在日常生活中，牛肉是很多人喜歡吃的肉食，通常涮火鍋及日常烹飪都會用到牛肉，那麼怎麼看牛肉新不新鮮呢？
怎麼看牛肉新不新鮮
看色澤
新鮮牛肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；變質牛肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。
摸粘度
新鮮肉外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好；變質肉的外表粘手或極度乾燥，新切面發粘，指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。
聞氣味
新鮮肉具有鮮肉味兒；變質肉有異味甚至臭味。
區別老嫩牛肉
老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
吃牛肉的好處
1、強身健體
牛肉含有有一種特殊的物質——氨基酸肉毒鹼，這一種物質它的主要作用就是促進人體肌肉的生長，讓肌肉變得更結實，是不少健身達人的最佳食物之一，因此常吃牛肉能強身健體。
2、補鐵補血
牛肉中含有豐富的鐵元素， 能不從人體所需要的鐵元素，而鐵又能促進紅細胞的生成，因此吃牛肉能補血益氣。
3、防老抗衰
牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素，而這些元素具有較強的抗氧化作用，能有效的延緩人體的衰老速度，使人保持年輕。
4、增強免疫力
牛肉中的維生素B12含量十分豐富，而維生素B12能夠促進人體的新陳代謝，從而提高人體的免疫力，增強對細菌的抵抗力和抑制力。
減肥期間能吃牛肉嗎
可以在減肥期間適量食用。
牛肉脂肪含量比豬肉雞肉等禽肉低，幾乎可以跟魚蝦等海產品，能量相當。可以算得上是低熱量，高蛋白，低脂肪的肉類。
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