豌豆和什麼燒湯好吃 豌豆燒湯要不要炒一下
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豌豆豆粒圓潤翠綠,十分好看,既可做蔬菜炒食,也可以用來做配菜,以增加菜餚色彩,還可以用來燒湯食用,那麼豌豆和什麼燒湯好吃呢?
材料:新鮮豌豆400克,酸菜50克,豬瘦肉100克,鮮湯1000毫升,食鹽,味精各適量。
做法:
1.將豬肉洗淨,切絲,浸泡在清水中。
2.新鮮豌豆入沸水鍋中焯至熟軟。
3.酸菜切成細絲。
4.炒鍋置旺火上,放入鮮湯,酸菜,豌豆,食鹽煮沸,倒入湯碗中。
5.再將肉絲倒入鍋中,加清水燒沸,撇淨浮沫,加入味精,胡椒粉調味。盛入原湯碗中即可。
好處:滋陰養胃,和中開胃,適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者調理。
材料:山楂15克,豌豆100克。
做法:
1.將山楂洗淨,去核,切成薄片。
2.豌豆淘洗 乾淨,去泥沙。
3.山楂和豌豆一同放入鍋中,加清水800毫升,開武火燒沸。
4.再用文火燉煮45分鐘即成。
好處:行氣消導,活血化瘀,補中益氣,調節血脂;適宜於小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等症調理。
材料:新鮮番茄200克,豌豆100克,食鹽,清湯各適量。
做法:
1.番茄洗淨,用開水燙一下,去皮,切成丁。
2.豌豆用沸水燙一下,撈出晾涼, 瀝乾水分。
3.將清湯倒入鍋中燒開,放入切好的番茄和豌豆,開大火煮滾後,加食鹽調味,關火即可。
好處:補脾益胃,清熱生津,適宜於脾胃虛弱所致面色無華,胃脘不舒,口乾乏津,精神不振等症調理。
材料:羊肉500克,豌豆100克,草果5克,蘿蔔300克,生薑10克,胡椒,香菜,食鹽,陳醋各適量。
做法:
1.將羊肉洗淨,切成2釐米見方的小塊;豌豆淘洗乾淨,備用;蘿蔔洗淨去皮,切成3釐米見方的小塊;香菜洗淨,切段。
2.將草果,羊肉,豌豆,生薑放入鋁鍋中,加水適量,置武火上燒開,移至文火上熬煮1小時。
3.再放入蘿蔔塊煮熟。
4.最後放入香菜,胡椒,食鹽,裝碗即成。
好處:溫胃小時,適宜於脘腹冷痛,食滯胃脘,消化不良,大便乾結不暢等症調理。
豌豆豆粒圓潤翠綠,十分好看,既可做蔬菜炒食,也可以用來做配菜,以增加菜餚色彩,還可以用來燒湯食用,那麼豌豆和什麼燒湯好吃呢?
看個人喜好。
將豌豆用水煮軟之後,再撈起來控水,之後下油鍋爆炒一下出鍋,這樣做出來的豌豆顏色翠綠,且味道也保持了新鮮,所以如果不嫌麻煩的話,不妨按照這種方法來用豌豆燒湯吧。
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