豌豆和菠菜能一起吃嗎 豌豆不能和什麼一起吃
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豌豆是餐桌上一種比較常見的食材,所含的營養元素主要包括維生素C,碳水化合物,蛋白質,脂肪,以及鈣,磷,鐵等多種微量元素,它的味道清甜脆嫩,是很多人喜歡的食材,但豌豆和其他食材一樣,吃的時候要注意搭配適宜的食材,那麼豌豆和菠菜能一起吃嗎?
豌豆和菠菜不能一起吃。
菠菜中含有草酸,豌豆中含有鈣質,草酸與鈣質相結合,會形成草酸鈣,影響到人體對鈣質的吸收,降低食物的營養價值,還有可能增加腎臟負擔,甚至引起腎結石。
羊肉的肉質細嫩,雖然脂肪,膽固醇含量比豬肉少,但對腸胃消化負擔重,不適合脾胃功能不好的人食用,而豌豆含有較多脂質,與羊肉同食容易導致對腸胃造成損傷;再者羊肉屬於熱性食物,而豌豆性平,二者同食容易引起上火,還會降低豌豆中胡蘿蔔素和維生素A的吸收。
豌豆屬於產氣食物,生吃的時候尤其容易導致脹氣,從而影響到消化功能,食醋屬於酸性食物,容易導致胃酸分泌增加,和豌豆一起食用容易導致消化不良的現象出現。
菠菜中含有葉綠素,鐵元素以及大量的草酸,而豆腐主要含蛋白質,鈣質和脂肪,二者同食,草酸和鈣發生反應,形成草酸鈣,人體無法吸收,會影響到人體對其他營養元素的吸收,對健康不利。
豬肝中含有豐富的銅,鐵等金屬元素,與含維生素C較高的菠菜同食,金屬離子容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
黃瓜中含有維生素C分解酶,而菠菜中含有大量的維生素C,二者同食,菠菜中的維生素C容易被黃瓜中的分解酶破壞,影響營養價值。
材料:豌豆粒100克,芋頭300克,雞肉50克,雞蛋一個。
調料:蔥段,薑片各10克,料酒10克,精鹽,胡椒粉各5克,水澱粉15克,植物油30克。
做法:
1.將芋頭洗淨,入鍋蒸30分鐘至熟,取出去皮,切成滾刀塊;豌豆粒洗淨,瀝乾水分。
2.雞肉洗淨,切塊,放入粉碎機中,加入蔥段,薑片,雞蛋液,料酒,胡椒粉,清水打成雞汁。
3.鍋置火上,加植物油燒熱,倒入打好的雞汁不停的翻炒均勻。
4.再放入芋頭塊,加入精鹽燉煮5分鐘,然後放入豌豆粒燴至斷生。
5.用水澱粉勾芡,加入胡椒粉推勻,倒入砂煲中,置火上燒沸,盛出晾溫即可食用。
材料:青豌豆粒150克,冬瓜100克,黃瓜80克,豬裏脊肉100克,花生油,水澱粉各適量,食鹽少許。
做法:
1.將豬裏脊肉洗淨,切丁;冬瓜去皮,瓤,洗淨,切丁;黃瓜洗淨,切丁。
2.炒鍋燒熱,放入花生油燒熱,然後倒入肉丁煸炒,再倒入冬瓜丁,豌豆粒,稍炒後加入適量沸水,燴至基本熟時,放入食鹽,黃瓜丁,起鍋前用水澱粉勾芡,即可食用。
材料:嫩豌豆150克,大米250克,豬肉丁75克,油25毫升,食鹽少許。
做法:
1.鍋置旺火上,放入油燒熱,下入肉丁翻炒幾下,倒入豌豆煸炒1分鐘。
2.加食鹽和水,加蓋燒開後,倒入淘洗好的大米,用鍋鏟沿鍋邊輕輕攪動。
3.鍋裏的水被大米吸收逐漸減少的時候,攪動速度要加快,同時要轉小火,待米與水融合時,把飯攤平,用竹筷在飯中扎幾個孔,便於蒸汽上升,以防米飯夾生。
4.再蓋上鍋蓋燜煮至鍋中蒸汽急速外冒時,轉用文火燜煮15分鐘左右即成。
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