黑枸杞泡水的顏色爲什麼變紫色了 黑枸杞泡水變紫色
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相信大家對黑枸杞比較陌生,生活常見的都是紅枸杞,其實黑枸杞和紅枸杞藥效上有些相似,但是黑枸杞含有豐富的花青素,有抗衰防老、增強免疫的功效,可是爲什麼黑枸杞泡水會變成紫色呢?
黑枸杞含有氨基酸、維生素、蛋白質、花青素、礦物質、有機酸等成分,有增強免疫、延緩衰老、美容防皺的作用,其含有較多的花青素,被譽爲“花青素之王”,花青素是一種水溶性色素,在酸性環境中會呈現紫色,因此有些人用黑枸杞泡水是紫色。
一樣的。
黑枸杞含有豐富的花青素,因此泡水的時候會出現顏色變化,一般來說,鹼性環境下黑枸杞泡水是藍色的,酸性條件下則是紫色,所以,黑枸杞泡水出現藍色或紫色,都是正常現象,沒有質量區別。
黑枸杞含有糖類、脂肪等成分,保存不當容易造成走油變質,或者過期黴變。過期黑枸杞含有的營養價值及藥效成分都受到一定程度的影響,因此,過期黑枸杞泡水大多是棕色的。
10~20粒爲宜。
黑枸杞是珍貴滋補藥材,含多種營養物質,有補血安神、補腎益精的功效,黑枸杞含花青素等成分,常食用可以增強免疫、抗衰防老、改善睡眠和美容養顏,黑枸杞泡水放10~20粒爲宜,不建議過量食用,以免造成身體不適。
相信大家對黑枸杞比較陌生,生活常見的都是紅枸杞,其實黑枸杞和紅枸杞藥效上有些相似,但是黑枸杞含有豐富的花青素,有抗衰防老、增強免疫的功效,可是爲什麼黑枸杞泡水會變成紫色呢?
不建議喝。
黑枸杞含有多種營養物質及有效成分,特別是含有豐富的花青素,花青素有較強的抗氧化作用,能清除自由基,隔夜的黑枸杞水,所含成分可能發生反應,導致藥效降低,而且保存不當還容易滋生細菌。因此,不建議大家飲用隔夜的黑枸杞水。
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