黑枸杞泡水是藍色的好還是紫色的好 黑枸杞泡水不變色了是什麼原因
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黑枸杞是一種藥食同源的藥材,具有很高的醫療保健功效,非常受大衆歡迎和喜愛,但黑枸杞泡出來有藍色的也有紫色的,那麼黑枸杞泡水是藍色的好還是紫色的好呢?
藍色的好一些。
黑色枸杞泡水呈藍色還是紫色是由水的酸鹼性決定的,水是鹼性的話,黑枸杞泡出來的顏色一般就是藍色的,水是酸性的話,那麼泡出來的顏色是紫色的。
而現代有醫學研究表明:人體的健康體液呈弱鹼性,如果酸性過多而呈現酸性體質,會導致人體免疫力下降,對健康產生不良影響,因此從這個角度來看,黑枸杞泡水是藍色的更好一些。
黑枸杞中顏色主要來自於花青素,而這種物質懼怕高溫,要是使用60度以上的水溫浸泡,有可能會將花青素破壞,從而導致泡水不出顏色。
黑枸杞要是果皮比較厚、比較完整,泡水的時候也很難將顏色泡出來,建議在泡的時候將果皮捏破或者延長泡的時間。
市面上的黑枸杞有好有壞,而品質比較差的黑枸杞,花青色含量是非常低的,所以使用這種品質差的黑枸杞泡水,也是不會出顏色的。
能吃下去。
黑枸杞本來就是一種可以吃的藥材,雖然說經過泡水後,其中的大部分有效成分都已經被溶出到了水中,但還是會有部分營養殘留的。
並且黑枸杞的纖維並不會溶於水,而這種物質也是人體必需的元素之一,適當補充可以促進消化液分泌,增加胃腸蠕動的速度,從而提升胃腸道的健康,所以泡水後的黑枸杞還是有一定食用價值的。
6-12克左右。
雖然說黑枸杞食用後人體健康有很多益處,但任何東西都是物極必反的,要是過多服用的話,就會加重機體的代謝負擔,嚴重的話還有可能會引起機體出現病理性改變,所以黑枸杞一天泡水的用量,根據中醫記載的6-12克左右用即可。
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