黑枸杞爲什麼是藍色 黑枸杞泡水藍色好還是紫色好
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黑枸杞的養生功效好,很多人都會用黑枸杞來泡水,黑枸杞泡水是常見的食用方式,很多人卻反映泡出來的水是藍色的,這是怎麼回事呢?
黑枸杞外觀上看起來是黑色的,經過鹼水泡製後會變成藍色,這是正常的現象,因爲黑枸杞中的主要營養物質就是花青素,花青素經過鹼水泡後會變成藍色的。
有些人會用酸水泡黑枸杞,黑枸杞中的花青素與酸水結合會變成紫色,這也是一種自然現象,所以,黑枸杞泡水不管是藍色還是紫色都是正常反應,不要因爲杯中顏色不同而產生煩惱。
黑枸杞泡水的顏色並不會影響營養價值的吸收,但是泡水的水溫一定是要適中的,以攝氏50度爲佳,或者用冷水沖泡,這樣才能發揮最好的效果。
品質越好的黑枸杞個頭越大、顆粒越飽滿,外觀是紡錘形的,含糖量低,因此不會特別甜;裏面有多個小顆粒種子,泡出來的顏色會很濃,滲出也比較快。
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