臘魚可以做酸菜魚嗎 臘魚可以多吃嗎
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臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後醃製而成,那麼臘魚可以做酸菜魚嗎?臘魚可以多吃嗎?
臘魚可以做酸菜魚,具體做法如下。
1.臘魚表面沖洗乾淨,切成小塊,蒜切段,紅椒切塊,蒜蓉剁碎,生薑切塊。
2.鍋燒熱倒入油,小火慢煎臘魚至雙面膠黃盛出,鍋燒熱放薑片,蒜蓉炒香,再加入酸菜炒至約2分鐘。
3.再加入煎好的臘魚翻炒,加入水、加醋、醬油、五香粉,倒入鍋中,煮至5~8分鐘即可。
不建議臘魚多吃,具體原因如下。
1.適量的吃一點臘魚對身體是有好處的,可以補充蛋白質以及鈣的吸收能,還可以補充蛋白質、補鈣、補鐵、明目。
2.但是臘魚屬於醃製而成的食物,在醃製的過程中會放大量的食鹽,吃太多會對身體也會造成一定的傷害,出現浮腫,所以臘魚是不建議多吃的,以免造成不適。
適量的吃一點臘魚是不會上火的。
臘魚肉質鮮美,營養價值高,蛋白質含量26.7%,脂肪含量高30.8%,尤其富含維生素A,磷、鈣、鐵等元素也很高。
如果吃臘魚導致上火,建議多喝水,同時要注意不能吃辛辣刺激油膩的食物,多吃清淡的食物,多吃一些綠色蔬菜和新鮮的水果來緩解上火的情況。
由於臘魚是經過煙燻而成,火氣也是很足的,所以適量的吃一點就好了,以免出現上火。
如果用冷水的話一般可以泡7~8個小時,如果用熱水泡4個小時左右就可以了。
臘魚在醃製的過程當中會放入很多的鹽,而且時間放置的越長,上面的亞硝酸鹽以及一些污物會比較多,所以可以通過泡水來改善臘魚表面的亞硝酸鹽,這樣臘魚就不會很鹹。
臘魚的水分一定要及時曬乾,否則容易變質,把魚放在曬到太陽的地方曬7天,水分徹底曬乾後就可以了。
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