普通山藥和鐵棍山藥有什麼區別 鐵棍山藥的功效與作用
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今天去市場上購買山藥,發現有普通山藥和鐵棍山藥之分,這兩者有什麼區別嗎?鐵棍山藥的功效與作用?
具體如下:
一般常說的山藥是薯蕷科薯蕷屬植物的根莖,味甘性溫無毒,其中含有大量的維生素、纖維素、澱粉以及多種礦物質成分,具有一定健脾、補腎以及益氣等作用。
而鐵棍山藥雖是山藥的一種,但與地黃、山藥、牛膝、菊花並稱爲“懷四藥”,是山藥中的精品,營養價值以及藥用價值都是很高的,主要產於河南焦作地區,有着像鐵鏽一樣的痕跡,因故得名鐵棍山藥。
鐵棍山藥營養價值是很高的,主要有以下好處:
鐵棍山藥中含有大量的澱粉酶以及多酚氧化酶物質,這些物質可以促進人體脾胃消化,是一種很好的補脾養胃的食材。
鐵棍山藥中含有豐富的粘液蛋白,而粘液蛋白食用後進入腸道,消化吸收後有降低血糖的作用,對於糖尿病患者來說,經常吃一些鐵棍山藥可以起到一定降低血糖的作用,可以有效的緩解體內的血糖數值。
鐵棍山藥入肺經,適量進行食用具有一定的益肺氣、養肺陰功效,適合肺虛痰嗽、久咳的人食用;加上鐵棍山藥中還含有皁甙、黏液質等成分,有潤滑、滋潤的作用,因此適量吃鐵棍山藥具有一定益肺止咳的作用。
鐵棍山藥中含有大量的澱粉物質,過量吃在體內是比較難被消化的,對於胃腸道疾病的患者來說,食用鐵棍山藥可能會導致其病症加重。
鐵棍山藥中的黏液蛋白、皁角素、植物鹼等成分具有一定致敏性,過敏體質的人羣食用後可能會出現過敏的症狀,導致舌頭髮麻、喉頭髮緊等不適症狀發生。
鐵棍山藥具有一定有收斂、澀腸、止瀉的作用,對於便祕患者來說,食用山藥之後,可能會加重其便祕症狀,導致大便乾燥、大便乾結等情況,對其健康造成威脅。
鐵棍山藥吃法是比較多的,具體如下:
將鐵棍山藥清洗乾淨後,油熱後蔥花爆香,加入桂皮、香葉翻炒排骨,半熟後加入適量的水,轉小火燉軟爛後加入切好的山藥塊,燉熟後加適量食鹽調味即可。
鐵棍山藥還可以蒸着吃,將其去皮洗淨,之後放在蒸鍋中蒸,大約15-20分鐘後拿出即可食用。
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