鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥容易熟嗎
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鐵棍山藥是衆多山藥品種之一,是懷山藥中的精品,鐵棍山藥蒸多久才熟呢?鐵棍山藥容易熟嗎?
鐵棍山藥上蒸鍋,上汽後大約10-15分鐘便可以,如果實在不清楚它是不是熟透,可以像蒸紅薯一樣用筷子扎扎看。
小貼士:其實山藥生吃都可以的,如果喜歡吃脆一點的就快一點,幾分鐘就好,爛一點的10-20分鐘就好。一般炒什錦加山藥都最後放,炒半分鐘就出鍋的。
山藥是比較容易熟的。
切片或切絲在沸鹽水中焯水後,只須在鍋中炒一到二分鐘就熟了。熟山藥片或山藥絲熟後由原來的白色變得略有透明感。食用時口感受微脆
做法:
1、山藥去皮切成片入開水中焯燙,盛出;胡蘿蔔去皮;鮮黑木耳洗淨撕成小塊;西芹去表面筋膜也切成細片。
2、將胡蘿蔔、木耳放入熱水中燙至將熟,加入西芹稍微燙下即可盛出
3、鍋內少油,放入蒜片爆香,加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻,加點鹽、雞精、香油即可出鍋。
做法:
1、木耳泡發後去蒂;事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘;山藥削皮,切片;香蔥切段;姜切絲。
2、鍋中倒油,放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘,放入木耳,倒入枸杞,黃酒也一同倒入,翻炒兩分鐘,倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
山藥和淮山都是一種食物,比較粗壯,一般橫截面直徑在4-5釐米左右,並且表皮雖然粗糙,但根鬚比較少,質地脆、水分充足,脆山藥可以搭配其他的肉類或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山藥炒肉、山藥炒豬肝、山藥炒木耳等等。
但是另外還有一種鐵棍山藥,也有人稱之爲鐵棍淮山,比較細,橫截面直徑在2-3釐米左右,表皮粗糙、佈滿給根鬚,質地比較細膩堅硬,水分略少,煮熟之後口感粉糯,適合用來蒸着吃或者煮粥吃。
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