白嘴山藥和鐵棍哪個營養高 山藥小白嘴和鐵棍有什麼區別
本文已影響2.13W人
本文已影響2.13W人
白嘴山藥是市面上比較優質的一個山藥品種,而鐵棍山藥則是一種常見的山藥品種,那麼白嘴山藥和鐵棍哪個營養高呢?
白嘴山藥和鐵棍山藥的營養價值都很高,都含有豐富的蛋白質、氨基酸、粗纖維、澱粉、糖、維生素C、甘露多糖、黏液汁、植酸以及鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等營養物質,食用有補充營養、提高身體免疫力的作用。但目前並沒有人專門針對這兩種山藥進行過營養對比試驗,所以不能對比出哪種營養更高。
而在口感上,是白嘴山藥更佳,它的表皮較白肉質如玉,細毛較少,皮裏易剝離,口感軟糯香甜,勝出鐵棍山藥一籌。
小白嘴山藥和鐵棍山藥在表皮顏色、形狀、口感、斷面上都有區別。
1.表皮顏色、形狀:小白嘴山藥表皮淺黃,比較白亮,細毛較少,整體比較光滑;而鐵棍山藥表皮土褐色,密佈細毛、細毛較長、有突出的不規則斑點。
2.口感:小白嘴山藥口感軟糯甘甜,非常好吃,皮裏易剝離;而鐵棍山藥口感乾麪,有淡淡的甜味,皮比較難剝下來。
3.斷面:小白嘴山藥斷面顯顆粒狀,纖維素多一些;而鐵棍山藥斷面白裏透黃,質地堅硬、粘液較少。
不去皮也可以吃,但是去皮吃口感更好。
小白嘴山藥去不去皮都是看自己的喜好的,山藥皮中主要含有一些粗纖維、粗蛋白、維生素B族以及鈣、銅、磷等礦物質元素,營養價值比山藥的白色肉質部分要低一些,但只要洗乾淨了,也是可以吃的。
但小白嘴山藥最大的優勢在於其細膩軟糯的口感,如果帶皮吃口感會有些粗糙,如果喜歡細膩的口感,一般不推薦帶皮吃山藥。
這是品種問題。
鐵棍山藥上面可能都會有一些較長的根鬚,表皮也比較粗糙,有突出的斑點,因此上面的泥巴不容易洗掉。而小白嘴山藥是白山藥的優質品種,表面的斑點少、根鬚也少,不容易沾上泥巴,比較容易洗淨,所以市面上買到的小白嘴山藥一般比較乾淨。
鐵棍山藥與普通山藥有什麼區別?
鐵棍山藥粉一天吃多少克最好 鐵棍山藥粉什麼時候吃
鐵棍山藥的禁忌 我堅持吃鐵棍山藥一年會如何
鐵棍山藥生吃還是熟吃好 鐵棍山藥去皮後有紫色是怎麼回事
鐵棍山藥蒸多久才熟 鐵棍山藥容易熟嗎
女性吃鐵棍山藥的好處 什麼人不能吃鐵棍山藥
鐵棍山藥容易熟嗎 鐵棍山藥蒸多久能熟
【鐵棍山藥怎麼做好吃】鐵棍山藥怎麼吃最有營養 鐵棍山藥的做法大全
鐵棍山藥粉不適宜人羣 鐵棍山藥粉什麼時候吃最好
鐵棍山藥蒸多久能熟 鐵棍山藥的皮能吃嗎
體寒的人可以吃鐵棍山藥嗎 什麼人不能吃鐵棍山藥
鐵棍山藥粥要蒸多久能熟 吃鐵棍山藥的好處
鐵棍山藥怎麼吃 鐵棍山藥的皮可以吃嗎
鐵棍山藥怎麼吃去皮嗎 鐵棍山藥需要焯水嗎
鐵棍山藥蒸多久才熟 正宗的鐵棍山藥是什麼樣子的
鐵棍山藥
鐵棍山藥不熟會中毒嗎 什麼人不能吃鐵棍山藥
鐵棍山藥粉怎麼吃最好 鐵棍山藥粉不適宜人羣
鐵棍山藥存放多長時間 夏天鐵棍山藥怎麼保存
女人吃鐵棍山藥的功效與作用 鐵棍山藥有紫色斑點可以吃嗎