菜山藥和鐵棍山藥營養區別 菜山藥有健脾功效嗎
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山藥是生活中一種比較常見的食材，主要可以分爲菜山藥和鐵棍山藥兩種，那菜山藥和鐵棍山藥的營養區別是什麼呢？
菜山藥和鐵棍山藥營養區別
營養價值是差不多的。
菜山藥和鐵棍山藥中都含有十分豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，食用後都能爲人體補充多種營養物質，所以兩者的營養價值也是差不多的。
但一般來說菜山藥的質地纖維粗糙、水分較多，所以吃起來口感是比較清脆的，比較適合用來炒着吃，而鐵棍山藥的質地纖維細膩、水分較少，所以吃起來口感是比較軟糯的，比較適合用來煮湯吃。
菜山藥有健脾功效嗎
也有一定的健脾功效。
雖然平時用於健脾的主要是鐵棍山藥，但其實菜山藥中也含有十分豐富的澱粉、多糖、粘液質、皁苷、氨基酸等有效物質。
而且從中醫的角度上來看其味甘、性平，入肺、脾、腎經，對於人體來說補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用，因此對於一些因爲脾胃虛弱所導致的食慾不振、久瀉不止等症來說，平時是可以適當地吃一些菜山藥來進行改善的。
山藥跟什麼煮粥健脾胃
和一些健脾養胃的食材一起來煮。
山藥本身就具有健脾胃的作用，比較簡單方便的方法就是直接用其來煮粥喝，如果想要其效果更好的話，那麼建議可以將其與一些同樣具有健脾養胃作用的食材一起用來煮粥喝，比如小米、紅豆、薏仁、芡實、茯苓、扁豆等。
這樣可以有效地緩解人體脾胃氣弱、消化不良的症狀，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
山藥三種人不能吃
1、消化不良：山藥中含有較多的澱粉，食用後比較難消化，因此對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說，建議最好是少吃或不吃。
2、過敏：山藥中含有多種天然活性成分，食用後可能會引起人體出現過敏的症狀，因此對於一些本身體質比較敏感的人羣來說，在吃山藥之前要先做好過敏源測試。
3、血糖偏高：山藥中所含的澱粉進入到體內之後會轉化成葡萄糖，從而使血糖升高，因此對於一些本身血糖偏高的人羣來說是不建議多吃山藥的，而且在吃了山藥之後也要相應地減少主食的攝入量。
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