螃蟹怎麼凍纔不會空 螃蟹冷凍後爲什麼會空

由於螃蟹不是一張耐儲存的食物，很多人爲了長時間的保存螃蟹就將其放入冰箱裏冷凍，凍了之後發現空了，那麼螃蟹怎麼凍纔不會空呢？

螃蟹怎麼凍纔不會空

螃蟹只要是冰凍後都會出現不同程度的空殼情況，所以最好是不要冰凍螃蟹，螃蟹只有在新鮮的狀態是最好吃的，若是要凍的話也只建議短時間的冰凍或者是冰鎮，短時間內螃蟹的肉質還是不會受很大的影響，短時間內不會出現嚴重的空殼狀態。而且若是新鮮的螃蟹凍的話，冰凍溫度過低是會導致螃蟹死亡的，冰凍導致死亡的螃蟹也是不建議食用的，其中含有許多的細菌、微生物及寄生蟲等，極其容易變質。

螃蟹冷凍後爲什麼會空

含水量高

螃蟹中的肉質含水量也是導致冷凍後出現空殼狀態的原因之一，含水量越高的螃蟹，在低溫環境下冷凍結晶後膨脹，破壞了螃蟹的組織結構，待解凍或者是烹飪完的時候，水分流失，蟹肉結構無法復原，就會出現空殼的狀態。

品質不佳

螃蟹也有品質好壞之分，品質好的螃蟹肉質是飽滿的，鮮嫩肥美的，而品質不佳的螃蟹其本身就沒有多少肉，再經過冷凍脫水之後就出現了空殼的狀態。

螃蟹凍多久肉會空

根據情況而定。

螃蟹只要其肉質中的水分出現了結冰結晶的情況的話，都會出現不同程度的肉空的情況，冷凍的時間越久，其肉質結構被破壞的越嚴重，那麼其空肉的狀態就會越嚴重，還有一種就是螃蟹的含水量越高，結晶越多，其空肉的狀態也會越嚴重。具體時間是需要根據螃蟹的實際情況來決定的，但是一般冰凍24小時就會出現不同程度空肉狀態，所以建議不要將螃蟹冰凍。

凍着的螃蟹怎麼做

材料：冰凍螃蟹、香菜、蔥、麪包渣、孜然、蒜

做法：

1.將冰凍螃蟹清理乾淨，切成塊，蘸上面包渣，將香菜、蒜、蔥切好備用。

2.在熱鍋中倒油，加熱至微微冒煙，加入螃蟹。

3.炒紅螃蟹後，加入蔥薑蒜、孜然，翻拌均勻。

4.在加入適當的調味料，出鍋前放入香菜即可。

煮熟的螃蟹冷凍了蟹黃還有嗎

可能還有。

煮熟的螃蟹若是冷凍時間不是很長的話，還是會有蟹黃的，但是會有一定程度上的減少，隨着冰凍時間的延長，其蟹黃的成分會越來越少，甚至可能會出現空了的情況，煮熟的螃蟹也是不例外的。但是這種空的不是代表什麼都沒有，是指蟹黃中的成分大量流失，導致它變得十分的“瘦”，食用的價值和口感都大大降低，食用起來沒有什麼意義。