螃蟹冷凍保存行嗎 螃蟹有什麼功效與作用
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海鮮,是日常中常見的一種食材,生活中很多的人都喜歡吃螃蟹,尤其是在過年過節的時候餐桌上少不了螃蟹。那麼螃蟹冷凍保存行嗎?
不建議冷凍。
雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來,但是這種做法感覺太粗暴了,而且螃蟹是一種水產品,我們在吃的時候最主要的就是爲了吃海鮮的鮮味,如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低,而且還會使肉質發柴,並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些,所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味,大家最好不要這樣做。
1.抗結核:結核病人可以吃大閘蟹抗結核,大閘蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2.滋補解毒:大閘蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
躲在蟹黃裏的三角包兒。打開蟹殼,用勺子把蟹黃挖出來,輕輕吸吮上面裹着的蟹黃,裏面的三角包就是蟹胃了,沒什麼好說的了,丟掉。
這個大家都認識的呵。蟹的唿吸器官,有多髒,想想就知道。而且它軟軟的,跟毛毛蟲似的,每次吃蟹,一開殼我就會把它給扔了。
也叫蟹六角板。聽名字就知道,六角形的唄。它就躲畫紅圈的那地方,用勺柄一挑就出來了。來個蟹心的的特寫,看清楚了沒,下次吃的時候記得把它挑出來。
這部位,一般都不會吃,是吧?
好了,把這些個都去除乾淨,就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。再羅嗦一句:螃蟹體內常有沙門氏菌,吃之前一定要徹底加熱,而且,千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
凍螃蟹可以直接煮,也可以解凍煮。
1、凍螃蟹中的水分會在冷凍的環境中析出,使得凍蟹中的含水量降低,影響螃蟹的味道,解凍可以讓螃蟹在解凍的過程中吸回一些水分,使得螃蟹含水量升高,味道變好。
2、但是螃蟹直接煮的話,可以縮短解凍的時間,烹飪前的準備時間縮短,趕時間的話只能直接煮。需要注意的是直接煮的螃蟹一定是在冷凍之前清洗乾淨的螃蟹。
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