什麼樣的人適合喝小米粥 小米粥有怎麼煮纔好吃
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小米粥是健康食品。可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養品。那麼什麼樣的人適合喝小米粥?
1、容易失眠的人羣。很多圍絕經期女性都有失眠的問題,如果遍尋無計,不妨試試晚上喝點小米粥。小洣有養胃的作用,中醫認爲“胃和則臥安”,胃裏舒服的時候,人也比較容易酣然入睡。
2、脾胃虛熱的人羣。普遍來說,舌苔黃厚、大便粘稠、臉色暗黃,頭髮易出油,可能是脾胃虛熱造成。而小米粥有健脾養胃的功效,正在服藥的人羣也適合吃些小米粥,可減少對胃的損害。
3、大便爛的人羣。長期便溏、或易發腹瀉的人羣,可能是因爲脾虛所致。中醫認爲,五色入五臟,黃色入脾,小米能健脾,可很好地改善這一問題。
4、口腔易發生潰瘍的人羣。小米營養價值較高,經常食用可以有效預防口腔潰瘍、口舌生瘡等口腔疾病。
小米這種食材從中醫的角度上看,是一種性質寒涼的食材,單獨煮小米粥對人體並不好,在煮制小米粥時可以加入少量性質平和的大米煮成二米粥,會讓煮好的粥更加好喝,而且能讓人體吸收更全面的營養成分。
平時大家熬小米粥時,都會把小米用清水淘洗,但是在淘洗時一定不能能力去搓,不然會把小米表面的營養物質全部洗掉,另外在熬小米粥時,還不能提前把小米用清水浸泡,不然熬出的小米粥一點也不粘稠。
熬小米粥時,還要注意小米下鍋的水溫,最好能選擇在溫水時下鍋,因爲冷水下鍋,小米在熬製時容易出現粘鍋,而開水下鍋,熬出的小米粥則會色澤發白,口感也不太好,另外平時熬製小米粥時,用大火燒開以後要調小火力慢慢熬,這樣熬出的小米粥纔會粘稠可口。
小米是一種營養豐富的粥類食材,它含有蛋白質、澱粉和脂肪以及鈣、鐵與磷還有多種維生素,其中小米蛋白質的含量特別高,能達到9.7克,比大米和其他米類食材都高,另外小米中碳水化合物的含量也特別高,對促進人類體代謝有很大的好處。
小米中的含有十幾種對人體有益的氨基酸,特別是賴氨酸和核黃素的含量都很高,這些物質可以直接作用於人類的大腦,能提高腦細胞活性也能促進智力發育,對記憶力下降和老年癡呆有很好的預防作用。
小米中的礦物質含量也很高,特別是磷、鈣以及鐵與磷還有鎂等物質的含量都很出色,平時人們食用小米能滿足身體對多種不同的營養的需要,另外它還含有一些不飽和脂肪酸,能預防高血壓和高血脂,對中老年高發的中風和心臟病預防功效明顯。
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