煮小米粥有什麼竅門 什麼人不宜吃小米粥
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小米粥是一道非常養胃的食物,有很多的人都會直接煮小米粥喝,小米粥的營養價值也是比較高的,那麼煮小米粥有什麼竅門?
煮至小米粥時,可以提前把小米用冷水浸泡半小時左右,讓小米粒膨脹開,然後再入鍋煮至這樣煮至小米粥,既可以節省時間,還可以熬住軟糯粘稠口感好的小米粥。
生活中多數人煮至小米粥時都是冷水把小米入鍋,但是這樣煮出的小米粥就容易不粘稠,口感不好,最好的方法是先把清水入鍋,燒開以後再把小米淘洗乾淨,然後放入倒開水中,煮制20分鐘左右,香噴噴的小米粥就能做好,而且特別軟糯粘稠。
想讓煮出的小米粥好喝,而且粘稠,攪拌是最重要的一步,很多人感覺煮粥時不斷攪拌是怕周出現糊底,其實不是那麼回事兒,煮小米粥,用筷子不斷來回攪拌,是保證讓每一粒米都能與開水充分接觸,能讓它們的營養成分更多更快的吸出,這樣煮好的小米粥,粒粒飽滿,湯汁粘稠,特別好喝。
一般人羣皆可食用小米粥,但是也有例外:
1.胃潰瘍或者胃炎患者不宜多喝。過量食用小米粥會刺激胃酸過多的分泌,刺激胃粘膜以及潰瘍面,不利於潰瘍的癒合與胃炎的恢復。
2.手腳冰涼的寒性體質不宜多食小米粥,小米粥,特別是陳小米粥性寒,對於寒性體質的患者,只會加重手腳冰涼等症狀,建議可以食用新小米粥,同時在熬煮時加入桂圓,枸杞,紅糖之類的熱性食物。
3.胸悶氣短,喉嚨有異物感的人,不宜食用小米粥。因爲小米會導致滯氣、隔食,會加重這種症狀。
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