小米粥放多少小米 早上煮小米粥要提前一天泡好嗎
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昨天從超市買東西時,順手買了一包小米,想着週末煮一鍋小米粥喝,那麼煮小米粥要放多少小米合適呢?
根據食量而定。
雖然煮小米粥沒有嚴格的數量規定,但是小米放多放少對粥的口感會有一定的影響,因此根據食量來放即可,一般情況下,100克的小米大約能熬4大碗粘稠的小米粥,如果食量較小的話,一次放50克左右的小米,大約是一把的重量。
10:1較爲合適。
一般煮小米粥,水和米的比例爲10:1是比較合適的,即10份水,1份小米,如果喜歡喝稀粥,比例可調整爲12:1,如果想要喝稠粥,比例可改爲8:1,根據飲食習慣不同,適當調整也是可以的。
不用提前一天泡。
煮小米粥只要在煮前浸泡1小時左右即可,這樣煮出來的小米粥不僅口感軟糯,而且容易消化。小米如果是提前一天浸泡,而室內氣溫又比較高的話,會導致小米因浸泡時間太長而軟爛,其中的營養成分也會流失較多,口感會有所下降,而且浸泡的一晚的小米在高溫下很可能出現發酸、有酒味的情況,食用後會對身體健康造成一定的影響。
建議在水煮開後,再下小米,這樣煮粥會更好吃,因爲開水煮小米不容易沉鍋,小米成分中的澱粉也更容易析出,煮出來的小米會更加粘稠。
在煮小米的時候要多次攪動,避免出現鍋底燒糊的情況,邊攪拌邊用中小火慢熬,這樣煮出來的小米粥會更加濃稠。
在小米粥煮好後,加幾滴香油到粥裏,然後用水澱粉勾芡,這樣小米粥的質地會更加粘稠,而且味道也更加好吃。
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