怎麼看豬骨新不新鮮 豬脊骨是什麼樣的

我們平常燉骨頭湯的時候，多會選擇用豬骨，一般來說會挑豬脊骨來燉是最營養的，那麼買豬骨的時候，怎麼看豬骨新不新鮮呢?

怎麼看豬骨新不新鮮

看豬骨顏色

新鮮的豬骨顏色一定是鮮紅的，粉粉的紅色最新鮮，但是發黑、太紅或者太白，這樣的豬骨都是不新鮮的。

聞豬骨氣味

新鮮的豬骨聞起來有一股腥味是正常的，但是如果不新鮮的豬骨，那肯定不止腥，而且還發臭。

按壓豬骨

按壓一下豬骨，如果能較快恢復形狀，而且表面會有些幹，有點溼潤，即使摸一摸也不會粘手，這樣的就是新鮮的;如果很粘手，而且肉質感覺很緊密，那就不新鮮了。

豬脊骨是什麼樣的

脊骨是豬身上最重要的一塊骨頭，是豬神經系統的中樞，連接着大腦和軀體，所以一般豬脊骨的肉不太多，而且內部會有很多骨髓，營養價值非常的高。用豬脊骨做菜，最好是清燉。用高溫長時間的燉，能夠將豬脊骨裏面的骨髓充分的燉熟，使之骨髓能夠出來，這種既美味又營養。

豬脊骨燉湯裏面加什麼

豬脊骨冬瓜湯

材料：

豬脊骨700克、冬瓜200克、枸杞少許，食鹽、雞精、料酒適量

做法：

1.豬脊骨洗淨後放入沸水中焯一下，去掉血水;

2.冬瓜去皮後洗淨，切成塊;

3.鍋里加水燒開後，放入料酒、豬脊骨、枸杞大火煮半個小時後轉小火慢煮;

4.放入冬瓜繼續煮至骨頭熟爛，進行調味即可。

蓮藕豬脊骨湯

材料：

蓮藕1節、豬脊骨500克，食鹽、雞精、生薑各適量

做法：

1.豬脊骨放入冷水鍋中大火燒開，沖洗乾淨;

2.鍋內放水水燒開，放入豬脊骨、生薑大火燒開後轉小火;

3.蓮藕去皮、切成滾刀塊，放入砂鍋中;

4.待蓮藕粉糯、豬脊骨熟爛後，放入食鹽、雞精即可。