豬腦和豬骨可以煮湯嗎 簡單豬腦湯的做法竅門

豬腦和豬骨都是豬身上營養元素比較高的部位，常可以用它們煲湯食用來補充營養，那麼豬腦和豬骨可以一起煮湯嗎?

豬腦和豬骨可以煮湯嗎

豬腦和豬骨可以一起煮湯來發揮它們的營養價值、

豬腦中含有的營養價值是很豐富的，有大量的鈣、磷、鐵，這些營養元素都是人體需要的，含量比豬肉高都是人體大腦中所要的營養物質，選擇吃豬腦可以起到非常好的健腦效果。

豬腦除了含有蛋白質和脂肪的，還含有硫胺素、核黃素，抗壞血酸以及大量的膽固醇成分，同時膽固醇含量也比較高，吃豬腦有滋陰潤燥和益精補髓的效果，可以幫助解決肝腎陰虛，頭暈耳鳴，腰膝痠軟等不適情況。

豬腦還有健腦，補血益氣的效果，尤其可以幫助解決煩躁不安、頭暈目眩、失眠多汗等問題，很適合體質虛弱者、氣血虛虧的人，尤其是頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛的人羣食用。

豬骨中含有大量的蛋白質，還有鐵、鈉、磷、鈣元素，是其他各種食物都沒用辦法比擬的，而且骨頭中的營養成分，實際上是要比植物性食物更容易被人體所吸收掉的，因此吃豬骨還是很健康的。

豬骨性溫、味甘鹹，可以到入脾、胃經，發揮出補脾氣、潤腸胃的效果，生津液、澤皮膚的效果也強大，還可以補中益氣、養血健骨。所以經常吃豬骨，對健康有一定好處，特別可以幫助補充人體中所要的骨膠原，可以起到增強骨髓造血功能的效果，還可以促進骨骼的生長髮育，延緩衰老的效果也很強。

簡單豬腦湯的做法竅門

煲豬腦吃的味道不錯，嫩滑的口感是很多人都愛吃的，在製作的時候要注意方法，首先在豬腦上面有一些細細的血絲，這些血絲是不能吃的，這在清洗的時候把這些血絲給剝掉。可以把豬腦完整地浸泡到水裏面，用牙籤輕輕地把血絲從豬腦的邊緣剝起來，不但可以把紅血絲全部都給剝掉，還能讓豬腦不容易出現碎的情況。等到表層的紅血絲全部剝掉後，把已經變的渾濁的水全部倒掉才行。

在清洗豬腦的時候不能大力的進行揉搓，否則會把豬腦給弄碎，儘量用開水浸泡豬腦，這樣纔可以清洗起來比較方便，還可以避免血絲殘留的情況產生。

煲豬腦的時候可以搭配上山藥，枸杞子和龍眼肉，把豬腦放到清水裏面稍微浸泡，等到豬腦上的紅筋全部浮起的時候，把紅筋剝乾淨，還要隔去中的水分，放到燉盅中，放入各種食材，加上大半盅的冷開水，蓋上蓋子隔水燉上大概三小時，調味就可以吃了。

怎麼煲豬骨湯好喝竅門

煲豬骨的時候先把豬骨放到熱水中過一下，把骨頭縫中的血沫和雜質全部清洗，還要加入蔥和姜，開大火燒開，撇去中的浮沫，轉成小火慢慢燉，還可以加些醋，可以讓骨頭中的磷、鈣全部溶解。