豬骨頭湯是高蛋白食物嗎 豬骨頭湯是發物嗎

煮骨頭湯的營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，那麼豬骨頭湯是高蛋白食物嗎？豬骨頭湯是發物嗎？

豬骨頭湯是高蛋白食物嗎

不是。

很多人認爲煮骨頭湯中的蛋白質含量很高，但其實豬骨頭湯中的蛋白質含量是比較低的，並不足以作爲高蛋白質食物，豬骨頭湯中含有脂肪、磷脂、骨膠原、骨黏蛋白以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，適量食用對人體的健康具有好處。

豬骨頭中白色的物質是什麼

脂肪。

仔細觀察會發現豬骨頭熬好之後是白色的，很多人認爲這是蛋白質，但其實這並不是蛋白質，豬骨頭熬成白色，主要是脂肪導致的。

煮骨頭湯和魚湯、羊肉湯是類同，在加熱過程中，其中的脂肪會被乳化，逐漸形成穩定的脂肪小液滴懸在水中，均勻分佈在水裏不讓它們凝聚在一塊，肉眼看上去燉好的湯就呈現出乳白色了，而且脂肪越多湯就越白。

豬骨頭湯是發物嗎

不是。

所謂發物主要是指是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物；而豬骨頭湯是豬肉中的一部，味甘性平，其中含有豐富的脂肪、維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，食用之後也不會誘發或者加重某些病情，所以豬骨頭湯不是發物中的一種，可以放心食用，不需要太過於擔心。

吃骨頭湯上火還是降火

情況下食用豬骨頭是不會導致人體出現上火或者降火等情況的，因爲豬骨頭是一種性質平和的食物，適量食用並不需要擔心上火或者降火。

要是食用了豬骨頭之後出現了上火的症狀，那麼很有可能是因爲豬骨湯中放了一些容易上火的食材，再加上自身體內的火氣比較重，這時候食用豬骨頭就有可能會出現上火等不適症狀。