鮑魚可以凍麼 鮑魚可以冰凍多久
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快到春節了,我從海鮮市場買了不少鮑魚回來,但是最近這幾天也吃不完,想把鮑魚凍起來,延長它的保存時間,請問一下鮑魚可以凍麼?
可以冷凍。
鮑魚是一種珍貴的海珍品,被譽爲海洋的軟黃金,它肉質細嫩,口感獨特,而且其中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質,營養十分豐富,但是由於它其中含有大量的水分以及微生物,所以很容易發生變質,而在冷凍條件下,可以很好的抑制微生物的繁殖,能幫助延長鮑魚的保存時間,所以鮑魚是可以凍的。
如果是自己購買的活鮑魚,宰殺後再放入冰凍櫃中的話,通常可以保存2-3個月左右;如果是在市場上購買的真空包裝的鮑魚,那麼保存時間就相對長一些,一般可以保存1年左右。鮑魚的保存無法明確具體的時間,可以根據鮑魚的狀態決定,如果鮑魚出現了發粘發臭的情況,那麼就表示鮑魚已經變質,不建議繼續食用。
步驟:
1、將鮑魚一個一個用小塑料袋裝好。
2、然後分別裹上鋁箔紙。
3、再將包裹好的鮑魚裝入乾淨的塑料袋中。
4、將鮑魚放入冷凍庫中速凍保存即可。
5、也可以將鮑魚浸在油中,放入冷凍保存。
6、這樣可以很大程度的保證鮑魚中的水分不流失。
冰凍鮑魚有多種方式可以解凍,可以放在冰箱冷藏解凍,也可以直接置於水中解凍,也可以放在常溫下解凍,一般建議最好是可以放在微波爐裏用化凍檔解凍,因爲這樣可以裏外同時解凍,能最大程度的限制化凍造成的鮑魚纖維組織的損傷,可以較好保持鮑魚的質感。但是要注意的是解凍後的鮑魚應儘早食用,不宜繼續冷凍,否則其口感會變差,而且也更容易變質。
快到春節了,我從海鮮市場買了不少鮑魚回來,但是最近這幾天也吃不完,想把鮑魚凍起來,延長它的保存時間,請問一下鮑魚可以凍麼?
一般建議冷藏更好。
如果鮑魚的量不是很多的話,建議冷藏更好;如果鮑魚的量比較多,暫時吃不完的話,冷凍保存時間會更久,但是一般冷藏保存鮑魚會更好,因爲冷凍的鮑魚在冰凍的時候,冷凍層中的冰晶會破壞鮑魚中的組織細胞,導致鮑魚回軟的時候汁液流失,從而損傷鮑魚中的營養;而且長時間冷凍的鮑魚口感會變得很柴,失去原本的鮮美口感。
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