糯米和大米哪個營養高 糯米和大米的區別
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糯米和大米都是我們日常飲食中常會吃到的米類,但吃大米的時候更多一點,那糯米和大米哪個熱量高,二者的區別又在哪裏呢?
二者營養價值都不低。
大米就是我們平時做飯用的米,米中含有人體所需的蛋白質,澱粉,煙酸,維生素B1,維生素C,鈣,鐵等營養成分,跟糯米所含的營養成分區別不大,二者都是可以用來煮粥,蒸飯食用,營養價值也近似。
大米的熱量比糯米高。
糯米的熱量爲每100克355大卡,同樣量的大米熱量爲391大卡,相比之下,大米的熱量比糯米要高一些,但論營養價值二者相當:
1.糯米所含的蛋白質,能與體內美容蛋白質起到相互促進和生長的作用,不但是組成皮膚組織的重要物質,還可以使肌肉更加結實,保持皮膚彈性和活力。
2.糯米含有少量脂肪,脂肪是人體必需的營養物質,除了可以維持人體溫度和能量消耗以外,還能幫助保持皮膚中的水分,使皮膚光亮潤澤有彈性。
3.糯米所含的硒元素,是維持人體正常生理功能的重要微量元素,不僅能夠保護皮膚以及視覺器官,而且還有抗腫瘤的作用。
1.大米中的各種營養元素含量雖然不是很高,但因其被人體食用的量大,也具有很高的營養作用,是補充營養素的基礎食物。
2.大米含有的B族維生素是預防腳氣病,消除口腔炎症的重要元素。
3.大米易消化,可滋養脾胃,新碾出的大米更適合老人和小孩消化。大米熬粥具有補脾,和胃,清肺作用,米湯有益氣,養陰,潤燥作用,且易被人體消化吸收。
外觀區別:糯米分爲秈糯米和硬糯米,秈糯米粒型瘦長,與秈米相似,顏色呈粉白,不透明,黏性強;硬糯米粒型短圓,白色不透明,黏性比秈糯米低。大米米粒細長,呈白色透明狀,硬度大,且沒有黏性。
口感區別:糯米口感黏膩,軟香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。
吃法區別:大米是作爲我們每天的主食,煮飯或煮粥食用;糯米可以煮飯煮粥,也可以加工成糯米粉,來用於做糕點,或是搭配一些食材藥材來釀製成米酒飲用。
糯米可以和大米一起煮。
不太習慣糯米粘滯口感的人,在煮糯米飯的時候可以摻雜一些大米一起煮,但不宜經常這樣食用,因爲糯米過於黏膩,吃太多不易消化,所以吃的時候要注意適量。
糯米和大米都是我們日常飲食中常會吃到的米類,但吃大米的時候更多一點,那糯米和大米哪個熱量高,二者的區別又在哪裏呢?
1.購買糯米的時候要注意,無論是圓形糯米還是長粒糯米,都以米粒大而飽滿,均勻無雜質,顏色白皙有光澤,有米香味的爲佳。反之,米色發暗或發黃,米中混有雜質,無米香味的,則表明糯米存放時間久,不宜選購。
2.挑選大米要認真觀察米粒顏色,表面灰粉狀或有白道溝紋的是陳米。灰粉或溝紋量越多說明大米越陳舊。
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