糙米和大米的區別 糙米和大米一起怎麼煮
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糙米和大米是我們能經常見到的食物,大米作爲我們的主食之一,相信很多人都不陌生,但是糙米平時吃得相對少些,所以有很多人都不是很瞭解,那麼糙米與大米有什麼區別呢?
糙米是指稻米脫了穀殼後沒有經過太多加工的米,外觀看起來較粗糙,顏色偏黃,呈棕色,外面還包裹着米糠。而大米是稻米脫殼後經過多種工序加工製成的米,外表光滑,顏色白淨。
兩者都具有碳水化合物、纖維素及多種維生素等,但是糙米僅僅除去了穀殼,還含有米糠、胚及胚乳等,這裏面富含稻米的大部分營養,而大米經過多次加工,將很多成分都去除了,所以營養元素不及糙米豐富。
準備好適量的糙米和大米,根據情況進行用量配比,一般建議糙米與大米按照2:8左右的比例來煮。做法如下:
1.將糙米淘洗後,浸泡6-8小時左右;
2.要煮飯的時候,將準備好的大米淘洗乾淨,然後放入電飯煲中;
3.再放入提前泡好的糙米,並加入清水,水位高出米2-4釐米左右,然後蓋好蓋子,按煮飯鍵;
4.電飯煲提醒煮好後,再等10分鐘左右揭開,煮出來的飯會更加香軟。
糙米中含有人體所需要的蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質以及膳食纖維等,可以補充營養,對人體的營養均衡很有幫助,進而提高人體的免疫力,促進機體健康。
糙米富含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動,幫助消化,減少腹脹情況,促進排便,緩解便祕,對維護腸道健康很有幫助。
糙米中的γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇可以促進機體的新陳代謝,有利於調節神經系統功能、心血管功能等,同時還能在一定程度上起到降糖降脂的作用。
糙米中的谷胱甘肽是一種抗氧化劑,能夠調節機體代謝能力,讓肌膚更加健康,還可以與毒素結合,促進排毒,保護肝臟。
糙米的膳食纖維含量豐富,口感較粗糙,脾胃虛弱、有胃腸道疾病的人建議少吃,不易消化,容易有胃痛、胃脹、腹痛等消化不良的情況。
糙米雖然比大米的營養更加豐富,但是不要吃太多,建議1周吃一次,一次吃200-300g即可,以免吃太多造成身體腸胃負擔,引起腹痛等情況。
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