胃不好可以吃糙米加大米嗎 吃糙米好還是大米好
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很多人都說糙米的營養價值要比大米高,但是糙米吃起來太硬太粗糙了,如果是胃不好的人羣可以糙米和大米一起吃嗎?
可以適量吃。
糙米屬於粗糧類主食,相對於大米來說質地較爲堅硬,但是粗糧中含有豐富的B族維生素,其中維生素B1就有促進消化吸收的作用,所以只要粗糧煮軟了,那麼胃不好的人羣也是可以吃的。
粗糧在煮之前需要先用清水浸泡至“飽脹感”,待粗糧吸收足夠的水分之後就會很容易被煮熟煮爛了。而不同種類的粗糧所需要的浸泡時間也不同,一般來說糙米在煮之前需要浸泡2-3個小時左右,再與大米混合一起煮熟。
從營養角度上來說糙米更好。
大米和糙米的區別只在於加工的過程,大米是將稻穀的穀殼、果皮、種皮全部脫去只留下胚乳的部分,而糙米是隻除去了稻穀的外殼後留下的部分。在稻穀的果皮、種皮、胚芽等部分上都含有非常豐富的營養物質,所以從營養角度上來看糙米會更高一些。
但是糙米也同樣含有抗營養植物酸,如果食用過多的話會與腸道中的礦物質相結合,影響礦物質的吸收利用,所以建議糙米跟大米混合在一起吃會更好一些。
1、煮軟:糙米的質地比較堅硬,所以在煮的時候一定要先浸泡再煮,這樣才能將糙米完全煮軟煮熟,吃起來也更容易消化吸收。
2、打成糊:如果胃功能實在太差,無法直接食用的話也可以將糙米打成糊糊之後食用,會更加容易消化一些,裏面也可以再加入其它一些粗糧一起打成糊,營養會更豐富一些。
3、逐漸加量:胃不好的人羣在一開始吃粗糧的時候添加的量不宜過多,建議以80%細糧加20%的粗糧的比例開始,再慢慢隨着自身的適應程度來進行調節,逐漸地增加粗糧的比例。
胃不好的人消化功能比較弱,稍微吃堅硬一點的東西或者吃多一些食物就會出現腹脹、腹痛等消化不良的症狀,建議在飲食上可以多吃一些富含營養且容易消化的食物。
比如大米、饅頭、麪條、粥類等都屬於精細主食類,非常容易消化,不會增加腸胃的負擔;而且含有豐富的碳水化合物,能爲人體補充足夠的能量。
同時胃不好的人羣在生活中也要保持適當的運動和充足的睡眠,這樣纔會更有利於脾胃的健康。
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