糙米生蟲了還能吃嗎 糙米怎麼保存
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家裏買回來的米太多了,短時間內吃不完,就容易出現生蟲的現象,很是令人苦惱,但是買多了,扔掉又覺得可惜,那麼糙米生蟲了還能吃嗎?
生蟲程度不是很嚴重的話可以吃。
糙米生蟲屬於正常現象,這種米蟲本身不存在病毒,如果生蟲不是太嚴重,將米蟲和它的代謝廢物篩掉,再將米淘洗乾淨,還是可以正常食用。
當稻米還沒收割的時候,就可能帶有蟲卵,而糙米的加工方法比較簡單,米中保留的營養物質很多,但加工過的時候米中的蟲卵沒有被消滅,而米在紅的水分活度底,所存放的環境溫度達到20°C以上,溼度達到65%-95%時,蟲卵就會孵化出米蟲,米蟲在米內吸收了足夠的營養,就會生長髮育,甚至繁殖下一代。
所以,加工好的糙米,存放不妥的話,就容易吸溼,發熱,發黴,生蟲,尤其是在高溫高溼的環境中,更易生蟲。
糙米生蟲不是很嚴重的話,可以將米存放入冰箱冷凍室中冷凍24小時,經過冷凍的米蟲變成黑紅色,直接挑揀出來就可以。需要注意的是,冷凍後的米蟲並不會被完全凍死,一旦在溫暖的環境下它們會甦醒過來,所以冷凍完要記得及時挑揀出來。
1.可以選用一些散發特殊氣味的物品,如大蒜,海帶,橘子皮等,取一小部分用布袋裝好,放到糧食裏,用來防止蟲子靠近米麪。用海帶最好,因爲幹海帶有吸溼作用,還有抑制黴菌和殺蟲作用,在糙米中放入幹海帶,每隔10天將海帶取出來,晾乾後再放回米中,可以防止糙米黴變和生蟲。
2.取一小把花椒,用幾個小布袋裝好,放在米箱的不同位置,將米箱蓋好,可以起到預防糙米長蟲的作用,因爲花椒是一種天然抗氧化物質,氣味特殊,而米蟲對氣味敏感,聞到花椒味自然就避之不及了。
3.除了直接放花椒之外,也可以用花椒煮水來浸泡裝米的容器,大約浸泡10分鐘後晾乾,用來裝米,也可以防治糙米生蟲。
4.取一小杯白酒,連同杯子一起放入白酒中,注意杯口要高於米麪,讓酒味自然散發,然後蓋緊容器蓋子,可以有效預防長蟲。
家裏買回來的米太多了,短時間內吃不完,就容易出現生蟲的現象,很是令人苦惱,但是買多了,扔掉又覺得可惜,那麼糙米生蟲了還能吃嗎?
家裏貯存的糙米,應該存放在陰涼,通風,乾燥的環境下,注意裝米的容器要保持清潔,乾燥,而且要避免高溫,光照現象。
不能。
糙米經過太陽暴曬,吸潮能力更強,再放回去更容易受潮,生蟲,甚至發生黴變;再者糙米本來就比較幹,暴曬後的糙米水分流失更多,這樣口感就更差了。
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