糙米泡了多久比較合適 糙米泡了兩天還能吃嗎
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糙米因爲加工過程比較粗糙,所以保留在米中的營養成分比粳米要多很多,但是這種米煮出來的飯沒有白米口感那麼好,所以建議糙米在煮飯之前要泡一泡,那麼糙米泡了多久比較合適呢?
糙米浸泡時間太短的話,煮出來的飯粒很硬,所以泡的時間最少4個小時,最長時間可以泡一夜左右。
注意,糙米浸泡時間長的話,在浸泡過程中,最好隔兩三個小時換一次水,避免糙米發臭。
能吃。
需要注意的是,糙米在浸泡過程中,所含的營養成分大部分能會溶解,浸泡時間太長,加之清洗的時候過於用力,也會導致營養成分大部分流失,所以最好還是不要浸泡太長時間爲好。
糙米煮多久才熟要視米的分量而定,用高壓鍋蒸飯的話,一般蒸30分鐘-40分鐘左右;用電壓鍋煮飯,開關開到煮飯檔,待開關自動跳起後即可。
注意,糙米飯煮好之後,不要急着揭開鍋蓋,先燜個10-15分鐘之後再開鍋食用,口感會比較軟糯。
糙米飯煮飯的時候,米和水的比例可以按1:2左右的比例搭配,而且在煮飯的時候,最好把浸泡糙米的水倒進去一起蒸煮,因爲糙米中所含的營養元素在浸泡的時候大部分溶解在浸泡的水中,煮飯的時候將泡米水倒進去和米一起煮,這樣才保證人體儘可能吸收到更多的營養成分。
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