折耳根放軟了還能吃嗎 什麼樣的折耳根不能吃
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折耳根是一種比較常見的植物,也是很多人在夏季會選擇食用的一種植物,那麼折耳根放軟了之後還能吃嗎?
視情況而定。
折耳根本身是屬於爽脆的口感,若是出現變軟的情況,則需要根據實際情況來判斷能不能食用,主要是以下兩方面:
若是是比較嫩的折耳根的話,其口感本身就是比較軟的,加上水分比較多,放一段時間就會變軟,這種一般來說是可以食用的,而且口感嫩嫩的也是比較好吃的。
折耳根放軟還有一種可能是變質,折耳根一般都是脆脆的,而長時間的放置,加上折耳根本身的水分含量比較多,在這種情況下是比較容易變質的,而變軟就是慢慢出現變質的表現之一。
而這種變軟的折耳根可能沒有變質,或者是變質程度低,但是也是不建議食用的,不說其營養價值降低了,而且其味道和口感也是不好的。
變質不可食。
折耳根出現變質現象的話是不可以食用的,變質的折耳根會變得比較軟爛,嚴重的話還會出現顏色的改變,而且其變質的折耳根氣味也會有所改變,可能會出現發臭的現象。
變質的折耳根是比較好判斷的,但是需要注意的是有些折耳根會出現變紅、變黑、變綠的情況,這種是可以繼續食用的。
折耳根變紅、變綠可能是因爲生長的土質、水源、陽光、肥料等多種因素所導致的,變黑則可能是因爲折耳根的氧化作用而出現的,但是這種折耳根一般沒有伴隨質地、氣味的改變。
折耳根水分含量比較多,本身保存時間不長,若是需要長時間的保存的話,建議是乾燥保存,將沒有吃完的折耳根放入乾燥的太陽底下進行曬乾,然後直接放入保鮮袋中密封好,放置在乾燥環境下保存即可。
折耳根若是量不大,在近期就能夠吃完的話,則推薦放在冰箱內進行保存,將折耳根放入一個碗中,加入大半碗的水,然後用保鮮膜蓋好,直接放入冰箱冷藏即可。
1、區別變質:變質的折耳根是比較好分辨判斷的,但是需要多方面進行結合判斷,例如變黑變紅這類情況的折耳根。
2、不宜長期食用:折耳根算是一種中藥藥材,具有一定的藥效作用,對於正常人來說不宜長期食用,並且不宜大量服用,同時還需要根據自身的體質來食用。
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