折耳根是魚腥草嗎 折耳根的功效與作用
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我在菜市場看到有菜農賣魚腥草,但是上面寫的是折耳根,它和魚腥草長得十分相似,我想請問一下折耳根是魚腥草嗎?
是。
折耳根的學名就是魚腥草,也可以叫做狗心草、狗點耳,既可以當作一種野菜食用,也可以作爲一種中藥材服用,在很多地區都將其稱爲魚腥草,而在西南地區的貴州、四川、重慶等地習慣將它稱爲折耳根,所以兩者是同一種食物,只是因爲地域習慣不同而叫法不同而已。
折耳根也叫魚腥草,吃起來味道又澀又辛,而且和它的名字一樣,它的葉、花、根等部位搓碎後有明顯的魚腥味,有的人喜愛這種味道,覺得它是一個很難得的美食;而有的人對它的氣味十分厭惡,難以接受。
折耳根味苦,辛,性微寒,具有很好的清熱解毒作用,其中的有效成分對於很多有害細菌具有一定的抑制作用,是一種天然的抗生素,可以用於輔助治療尿路感染、陰道炎、皮膚感染等多種常見的疾病。
折耳根入肺經,具有清熱解毒,滋陰潤肺的功效,可以用於治療因肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘、痰多等不適症狀。
折耳根中的有效成分可以是毛細血管擴張,加快身體內的水分代謝,具有較好的利尿作用,而且其中含有豐富的微量元素鉀,可以一種利尿的重要成分,它可以用於輔助治療身體浮腫,小便短赤等症。
折耳根中的有效成分可以增強人體吞噬細胞的活性,減少有害病菌對人體免疫細胞的傷害,從而增強人體的免疫功能,減少疾病的發生。
折耳根味苦,性微寒,體質虛寒者如果食用過多折耳根會加劇身體內的寒氣聚集,從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
折耳根雖然是一種十分常見的野菜,但是其中含有多種易過敏成分,易過敏體質者應慎吃折耳根,否則可能容易引發過敏症狀。如:瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉等。
我在菜市場看到有菜農賣魚腥草,但是上面寫的是折耳根,它和魚腥草長得十分相似,我想請問一下折耳根是魚腥草嗎?
材料:新鮮折耳根250克,醬油、辣椒油、香油、糖、花椒油、雞精、醋、蒜泥、食鹽各適量。
做法:
1、將新鮮折耳根摘去老根,用清水清洗乾淨。
2、然後將折耳根切成長段放入盆中。
3、根據自己的口味加入上述調料,將其拌勻後即可食用。
材料:折耳根60克,豬肺200克,食鹽適量。
做法:
1、將豬肺中的血水徹底清洗乾淨,直至豬肺的顏色變爲粉紅或白色。
2、豬肺放入水中浸泡30分鐘後撈出,瀝乾水分,切塊備用。
3、將豬肺放入無油鍋中,將水分炒幹後盛出。
4、折耳根清洗乾淨,切段備用。
5、在砂鍋中注入清水煮沸,然後將豬肺、折耳根放入。
6、大火煮沸後,改中小火再煲90分鐘。
7、最後加入食鹽調味即可。
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